Panquecas sem glúten e sem açúcar
Origem da receita
Panquecas sem glúten e sem açúcar são um prato popular, ideal para quem tem intolerância ao glúten e para quem busca reduzir o consumo de açúcar. Essas panquecas podem ser feitas com diversos tipos de farinha, como farinha de amêndoa, de coco ou de arroz, e também podem conter vários ingredientes, como frutas, legumes ou especiarias.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Kefir
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Ovo
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farinha de coco
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Psílio
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Adoçante
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Azeite
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Misturador
- Toalha
- Frigideira
- Omoplatas
As panquecas são uma ótima opção para o café da manhã. No entanto, algumas pessoas as evitam, seja por medo de perder a forma física ou por causa de doenças relacionadas ao glúten. Esta versão sem glúten de panquecas, feita com kefir, farinha de coco e psyllium, é perfeita para ambos os casos.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o kefir em uma tigela, adicione três ovos e misture com uma batedeira ou um fouet.
Etapa 2:
Adicione a farinha de coco, a casca de psyllium e o adoçante. Misture, cubra com um pano e deixe descansar por 10 minutos.
Etapa 3:
Adicione o refrigerante e mexa.
Passo 4:
Aqueça o azeite em uma frigideira em fogo alto e adicione meia colher de sopa de cada vez.
Etapa 5:
Frite as panquecas dos dois lados. Repita com a próxima leva.
Etapa 6:
Sirva com creme azedo.
dicas de culinária
Você pode usar qualquer adoçante em pó, como uma mistura de eritritol e estévia, que é duas vezes mais doce que o açúcar.
Triture o psílio em um moedor de café.
Agite a frigideira delicadamente enquanto frita as panquecas para evitar que grudem.
É melhor virar as panquecas com duas espátulas.
Depois de virar as panquecas, frite-as com a tampa fechada até ficarem douradas – isso as deixará mais fofinhas.
Coloque as panquecas prontas sobre papel toalha para remover o excesso de óleo.
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