Mini bolos de Nutella
Origem da receita
O creme de Nutella não é uma invenção recente. Na verdade, é um creme de gianduia, produzido no Piemonte, Itália, com avelãs e cacau locais desde meados do século XIX. Esse creme pode ser usado como recheio para sanduíches ou para outros tipos de bolos e doces. No entanto, esses bolinhos ou mini-bolos, cobertos com hemisférios de chantilly, são deliciosos não apenas como recheio!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Água
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Gelatina
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Creme 33-35%
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Açúcar de confeiteiro
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Flocos de coco
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Nutella
Bolo de esponja
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Ovo
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Sal
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Açúcar
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Óleo vegetal
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Leite
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Farinha
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Cacau em pó
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Fermento em pó
utensílios de cozinha
- Tigelas
- assadeira
- Batedor
- Misturador
- omoplata
- Peneira
- forma de assar
- Escovar
- Pergaminho
- Espátula
- Sacos de confeitar
- Modelo redondo
Receita passo a passo
Passo 1:
Dissolva a gelatina na água e deixe repousar por 7 a 10 minutos.
Etapa 2:
Adicione o açúcar de confeiteiro ao creme de leite fresco e bata com uma batedeira até formar picos firmes.
Etapa 3:
Adicione o coco ralado e misture com uma espátula.
Passo 4:
Derreta a mistura de gelatina, misture-a em uma tigela com um pouco do chantilly e, em seguida, misture com todo o creme.
Etapa 5:
Usando um saco de confeitar, preencha parcialmente as formas de silicone em formato de meia-lua com chantilly.
Etapa 6:
Use uma colher para fazer pequenas cavidades nas porções de creme e use um saco de confeitar para recheá-las com Nutella.
Etapa 7:
Usando um saco de confeitar com uma abertura larga, cubra o recheio com creme e alise com uma espátula.
Etapa 8:
Coloque a forma no congelador por uma hora e meia a duas horas.
Etapa 9:
Quebre 3 ovos em uma tigela, adicione uma pitada de sal, 80 g de açúcar e bata com uma batedeira até que a mistura aumente de volume em 3 a 4 vezes (cerca de 10 minutos).
Etapa 10:
Adicione o óleo vegetal e bata com uma batedeira.
Etapa 11:
Adicione o leite e bata novamente com uma batedeira.
Etapa 12:
Misture 80 gramas de farinha, 20 gramas de cacau em pó e uma colher de chá de fermento em pó, adicione à mistura de ovos e leite e misture delicadamente.
Passo 13:
Forre uma assadeira de 26 x 37 cm com papel manteiga, despeje a massa de chocolate e alise a superfície.
Passo 14:
Asse por 10 a 12 minutos em forno preaquecido a 180 graus.
Passo 15:
Corte o bolo de esponja em círculos usando um molde.
Etapa 16:
Pincele os biscoitos com leite.
Etapa 17:
Retire os hemisférios congelados do congelador e coloque-os sobre as camadas de bolo de esponja, deixando-os repousar por 15 minutos.
Etapa 18:
Polvilhe os bolos com flocos de coco e sirva.
dicas de culinária
Para os bolinhos, você precisará de uma forma com 9 recortes semicirculares com 7 cm de diâmetro.
É melhor peneirar a mistura de chocolate em pó nos ovos e no leite aos poucos, usando uma peneira, e misturar gradualmente para que não haja grumos e a massa fique homogênea.
O diâmetro das camadas do bolo deve ser ligeiramente maior que o diâmetro da cobertura de creme.
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