Sopa clássica de abóbora com creme e batatas
Origem da receita
A sopa cremosa de abóbora com batatas tornou-se um símbolo do outono e é frequentemente associada a feriados como o Halloween e o Dia de Ação de Graças, quando a abóbora é um ingrediente popular. Este prato também se tornou popular devido à sua versatilidade: pode ser facilmente adaptado a diferentes gostos com a adição de especiarias, ervas ou outros vegetais.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Abóbora
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Cebola
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Cenoura
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Óleo vegetal
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raiz de salsa
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Batata
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Creme
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Sal e pimenta-do-reino moída
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salsa fresca
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Manteiga
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela
- assadeira
- Liquidificador
- Ralador
- Saco plástico
- Papel
A clássica sopa cremosa de abóbora é um prato leve, saboroso e saudável, tradicionalmente preparado no final do outono. O creme de leite confere uma textura aveludada à sopa, que já é cremosa, enquanto os croutons crocantes criam um belo contraste.
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque a abóbora, retire as sementes e corte-a em cubos.
Etapa 2:
Rale as cenouras em um ralador grosso.
Etapa 3:
Pique a cebola finamente.
Passo 4:
Rale a raiz de salsa em um ralador grosso.
Etapa 5:
Aqueça uma panela, despeje o óleo vegetal, adicione as cenouras e as cebolas e refogue por alguns minutos.
Etapa 6:
Adicione salsa ralada e abóbora picada, despeje água quente e deixe ferver.
Etapa 7:
Corte uma batata grande em cubos.
Etapa 8:
Tempere a sopa com sal a gosto, adicione as batatas e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada, até que a abóbora e as batatas estejam cozidas – cerca de 15 minutos.
Etapa 9:
Corte cinco fatias de pão preto em cubos de 1 cm.
Etapa 10:
Coloque os cubos de pão em um saco plástico, adicione 2 colheres de chá de alho seco moído e 1 colher de chá de ervas de Provence secas, encha o saco ligeiramente de ar e agite bem.
Etapa 11:
Adicione 1 a 2 colheres de sopa de óleo vegetal, encha novamente e agite.
Etapa 12:
Coloque o pão em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno preaquecido a 190 graus.
Passo 13:
Pique a salsa.
Passo 14:
Despeje o creme na panela, adicione sal se necessário e pimenta a gosto.
Passo 15:
Triture o conteúdo da panela usando um liquidificador de imersão.
Etapa 16:
Desligue o fogo e sirva a sopa com salsa e croutons.
dicas de culinária
A raiz de salsa pode ser substituída por uma pequena raiz de aipo.
Adicione água suficiente para cobrir os vegetais.
Não cozinhe demais os croutons - eles devem apenas secar e dourar, mas não queimar.
