Éclairs com peixe vermelho

Uma éclair não precisa ser um doce pesado e enjoativo. Experimente estas mini éclairs recheadas com um delicado creme de queijo e peixe vermelho aromático. Elas não são apenas um aperitivo delicioso, mas também uma decoração maravilhosa para a sua mesa de festa.

Receita passo a passo

Passo 1:

Despeje o leite em uma panela em fogo baixo, adicione água, açúcar, sal e manteiga.

Etapa 2:

Assim que a manteiga derreter, adicione a farinha e mexa constantemente até que a massa forme uma bola.

Etapa 3:

Misture 3 ovos na massa.

Passo 4:

Usando um saco de confeitar com bico, faça mini éclairs em uma esteira de Teflon.

Etapa 5:

Asse por 10 minutos a 220 graus, depois reduza a temperatura para 180 graus e asse por 25 a 30 minutos.

Etapa 6:

Numa tigela limpa, misture 175 g de queijo creme e folhas de manjericão.

Etapa 7:

Adicione mais 175 g de queijo creme, creme de leite fresco e bata com uma batedeira.

Etapa 8:

Corte o peixe vermelho em pequenos cubos, coloque em uma tigela, adicione mostarda granulada e misture.

Etapa 9:

Corte as mini éclairs ao meio no sentido do comprimento.

Etapa 10:

Usando um saco de confeitar com bico, faça três porções de glacê de cream cheese em cada metade, dando-lhes o formato de rosas.

Etapa 11:

Coloque a segunda metade por cima, com a parte côncava voltada para cima, e pressione levemente.

Etapa 12:

Coloque os peixes vermelhos nos "barcos" que se formarem.

Passo 13:

Decore com folhas de manjericão.

dicas de culinária

Incorpore os ovos na massa, um de cada vez.

Use um saco de confeitar com um bico francês em forma de estrela de 12 mm.