Sobremesa Mochi
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha de arroz glutinoso
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Amido de milho
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Açúcar
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Leite
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Manteiga
Enchimento
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creme de leite
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Açúcar
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Morango
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Migalhas de Oreo
utensílios de cozinha
- Tigelas
- rolo de massa
- Batedor
- Misturador
- omoplata
- saco de confeitar
- raspador de massa
- Processador de alimentos
- Formulários em papel
Sobremesas e produtos de confeitaria feitos com farinha de arroz glutinoso são muito populares nos países do Leste Asiático. Podem variar de simples bolinhos de arroz doce ou salsichas a criações mais elaboradas. A sobremesa de arroz japonesa mais famosa é o mochi. O mochi é, na maioria das vezes, um simples bolinho de arroz doce. O mochi recheado, chamado daifuku, pode conter uma grande variedade de recheios, desde pasta de feijão até morango.
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o leite em uma tigela, adicione o açúcar, a farinha de arroz glutinoso e o amido. Misture bem com um batedor de arame.
Etapa 2:
Cubra a tigela firmemente com filme plástico, faça furos com um palito e leve ao micro-ondas por 4 a 5 minutos.
Etapa 3:
Adicione a manteiga à mistura quente e mexa com uma espátula.
Passo 4:
Amasse a massa em um processador de alimentos, depois à mão, e leve à geladeira por 1 hora.
Etapa 5:
Numa tigela limpa, bata o creme de leite fresco e o açúcar até obter um creme espesso.
Etapa 6:
Estique a massa e corte-a em pedaços iguais.
Etapa 7:
Enrole os pedaços em círculos.
Etapa 8:
Coloque um círculo de massa sobre a xícara para formar uma depressão.
Etapa 9:
Preencha parcialmente a cavidade com creme de manteiga em um padrão espiral para formar um vórtice.
Etapa 10:
Coloque as migalhas de biscoito de chocolate no centro, cubra o recheio com creme, feche bem a forma em todos os lados e desenforme em uma forminha de papel.
Etapa 11:
Se desejar, você pode fazer metade do mochi com recheio de creme de manteiga e morangos picados finamente.
dicas de culinária
Polvilhe a superfície e os pedaços de massa com farinha para evitar que grudem. Use luvas.
Se você não tiver um processador de alimentos, pode sovar a massa do início ao fim com uma espátula e as mãos — isso levará mais tempo. A massa deve ficar lisa e muito elástica.
Você pode usar praticamente qualquer recheio que lhe agrade.
Veja também: Receitas de sobremesa
