Panquecas fofinhas com kefir, bicarbonato de sódio e ovos na frigideira
Origem da receita
As panquecas têm origem na Rússia, onde uma massa à base de farinha e ovos era popular. Surgiram como um método de preparo prático e simples, que com o tempo ganhou popularidade devido ao seu sabor.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha de trigo
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Sal
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Refrigerante
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Ovo
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Açúcar
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Açúcar de baunilha
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Kefir
utensílios de cozinha
Panquecas fofinhas de kefir com bicarbonato de sódio são o café da manhã perfeito para toda a família! Essas panquecas macias e leves, com uma deliciosa crosta dourada, são rápidas e fáceis de fazer. O bicarbonato de sódio dissolvido no kefir as deixa especialmente fofinhas, e os ovos adicionam uma densidade agradável. Sirva com creme azedo, mel, geleia ou frutas vermelhas frescas — e aproveite o sabor da infância!
Receita passo a passo
Passo 1:
Misture a farinha, o sal e o bicarbonato de sódio em uma tigela.
Etapa 2:
Em outra tigela, bata o ovo com o açúcar e o açúcar de baunilha até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Aqueça ligeiramente o kefir (de forma que fique morno, mas não quente) e despeje-o na mistura de ovos. Misture bem.
Passo 4:
Adicione os ingredientes secos e misture bem. Deixe a massa descansar por 5 minutos.
Etapa 5:
Transfira a massa para um saco de confeitar (ou um saco plástico com fecho hermético e um canto cortado).
Etapa 6:
Frite as panquecas em fogo médio, virando-as para ficarem douradas dos dois lados. 
dicas de culinária
O kefir morno ativa o bicarbonato de sódio, deixando as panquecas fofinhas. Mas não o aqueça demais, ou o kefir talhará.
Não dissolva o bicarbonato de sódio — nesta receita, o ácido do kefir o neutraliza, portanto, não é necessário adicionar vinagre.
Deixe a massa descansar – 5 a 10 minutos são suficientes para que o glúten da farinha se desenvolva e o bicarbonato de sódio comece a agir.
A massa deve ter uma consistência espessa, como a de creme azedo, mas não muito grossa. Se estiver muito líquida, adicione um pouco de farinha.
Não mexa com muita força - depois de adicionar a farinha, mexa até obter uma massa homogênea, mas sem exagerar, senão as panquecas ficarão densas.
O fogo ideal é médio ou ligeiramente baixo, para que as panquecas cozinhem por dentro e não queimem por fora.
Não pressione com a espátula - ao fritar, não pressione as panquecas, senão elas afundarão.
Use a quantidade certa de óleo — óleo em excesso deixará as panquecas oleosas, e óleo em falta as deixará achatadas. Uma camada fina na frigideira é o ideal.
Sirva imediatamente – estas panquecas fofinhas ficam melhores quando servidas quentes, com mel, creme azedo ou geleia.
Interessante, sem dúvida, mas onde estão os ingredientes?
Olá! Agradecemos por nos avisar sobre os ingredientes que faltavam na receita. Já os corrigimos.
