Pizza de frutos do mar
Origem da receita
A pizza de frutos do mar tem suas raízes na culinária mediterrânea, particularmente nas cidades costeiras italianas. Esta receita cria um prato autêntico com frutos do mar tenros e massa crocante. Curiosidade: na Itália, essas pizzas são frequentemente feitas com frutos do mar frescos pescados no mesmo dia. Hoje, podemos fazer pizza de frutos do mar em casa, preservando todos os elementos tradicionais deste prato delicioso.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Água fria
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Levedura fresca
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Açúcar
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Farinha
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Sal
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Azeite
Para o recheio:
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Camarões-tigre
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Azeite
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Alho
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queijo cottage cremoso
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Queijo mussarela
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Sal
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Rúcula
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigela
- assadeira
- Frigideira
- Colher ou espátula
- Skimmer
- tigela funda
- Misturador planetário
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje água fria em uma tigela, adicione o fermento e o açúcar, e mexa até dissolver.
Etapa 2:
Adicione farinha, sal e azeite, e amasse a massa com uma batedeira ou à mão.
Etapa 3:
Divida a massa em duas partes, forme bolas e coloque-as em tigelas untadas.
Passo 4:
Cubra as tigelas com filme plástico e deixe na geladeira por 12 horas para que a massa cresça lentamente ou por algumas horas em temperatura ambiente.
Etapa 5:
Descasque os camarões, faça um corte ao longo das costas e retire a veia. Enxágue em água fria e seque com papel-toalha.
Etapa 6:
Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione alho amassado e cascas de camarão para aromatizar o azeite.
Etapa 7:
Frite as cascas de camarão por 5 a 7 minutos e, em seguida, escorra o óleo em uma tigela.
Etapa 8:
Numa tigela, misture o queijo creme com o azeite torrado e o sal até obter uma mistura homogênea.
Etapa 9:
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até formar um círculo.
Etapa 10:
Polvilhe a assadeira com sêmola e transfira a massa.
Etapa 11:
Espalhe o recheio de cream cheese uniformemente sobre toda a superfície da massa.
Etapa 12:
Polvilhe com mussarela ralada e coloque os camarões por cima.
Passo 13:
Asse a pizza em forno pré-aquecido a 240°C por 8 minutos.
Passo 14:
Após assar, decore a pizza com ervas frescas e sirva!
dicas de culinária
Para obter o melhor sabor, use frutos do mar frescos — eles proporcionam um sabor e aroma mais ricos.
Deixe a massa levedar na geladeira por pelo menos 12 horas - isso melhorará sua textura e lhe dará um sabor especial.
Se você não tiver cream cheese, substitua por uma mistura de mussarela e mascarpone.
Para um sabor picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha ao recheio.
Sempre pré-aqueça bem o forno antes de assar a pizza para garantir um cozimento uniforme.
Adicione as ervas após assar para preservar seu frescor e cor vibrante.
