Macarrão frito "da longevidade"
Origem da receita
O macarrão frito, também conhecido como "macarrão da longevidade", tem suas raízes na culinária tradicional asiática, onde o macarrão sempre desempenhou um papel importante na alimentação. Esse método de preparo provavelmente se originou nas tradições de comida de rua, onde a rapidez e a facilidade de servir são essenciais. Os mestres da culinária, explorando diversos métodos de preparo do macarrão, tiveram a ideia de fritá-lo, o que confere uma textura crocante característica ao prato. Com o tempo, a receita evoluiu, incorporando diversas influências e adicionando vários ingredientes para enriquecer o sabor, tornando o "macarrão da longevidade" popular no mundo todo.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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macarrão comprido
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Carne de costela
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costeletas de peixe
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Choy-sum
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Alho
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Chalotas
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Molho de ostra
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Molho de soja
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Molho de soja escuro
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Óleo de gergelim
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Sal
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Água
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Óleo vegetal
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Panela
- Wok
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque o molho de ostra em uma tigela pequena, adicione sal, óleo de gergelim, molho de soja escuro, molho de soja claro e água. Misture bem.
Etapa 2:
Coloque o macarrão em água fervente e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 3:
Lave o macarrão em água fria.
Passo 4:
Despeje o óleo vegetal na wok e aqueça-o.
Etapa 5:
Pique as chalotas, adicione e frite.
Etapa 6:
Pique o alho e adicione à cebola, refogue.
Etapa 7:
Corte a carne em tiras, adicione à wok e frite até mudar de cor.
Etapa 8:
Adicione os bolinhos de peixe cortados em cubos e frite.
Etapa 9:
Adicione o molho, o macarrão, as folhas de chom sum picadas e misture.
Etapa 10:
Frite até o líquido evaporar. O macarrão está pronto!
dicas de culinária
Para este prato, você deve usar macarrão de arroz comprido.
O repolho Chom Sum pode ser substituído por repolho chinês ou repolho Savoy.
