Asinhas de frango Buffalo com molho picante
Origem da receita
Um dos aperitivos mais populares dos Estados Unidos surgiu em 1964 em um pequeno bar em Buffalo, Nova York. Sem o Anchor Bar e a engenhosidade de sua proprietária, que simplesmente queria aproveitar as sobras de asas de frango cozidas para alimentar sua família, os americanos provavelmente nunca teriam descoberto seu amor insaciável por asas crocantes banhadas em molho agridoce (ou qualquer outro molho adequado). Hoje, as Buffalo wings são um aperitivo tradicional americano. A popularidade do prato é comprovada pelo fato de terem se tornado presença constante no Super Bowl — a final do campeonato da National Football League (NFL).
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Asas de frango
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Cominho em pó
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alho moído
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páprica picante
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páprica doce
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Óleo vegetal
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Amido
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Farinha
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Fermento em pó
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Sal e pimenta
Para o glacê
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Manteiga
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Pasta de tomate
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molho de pimenta picante
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Mel
Para o molho
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Maionese
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Nata
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Suco de limão
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Alho
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Colher
- assadeira
- Papel manteiga
- Placa
- omoplata
- Um copo ou recipiente com capacidade igual ou superior a 200 ml.
- frigideira funda
- Rede
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque as asas de frango em um prato ou tábua grande. Polvilhe com cominho em pó, alho e páprica. Regue com óleo vegetal e tempere com sal e pimenta.
Etapa 2:
Em seguida, misture as asas com os temperos até que estejam uniformemente cobertas. Você pode misturá-las com as mãos ou com algo que não as danifique (por exemplo, não use uma faca).
Etapa 3:
Misture separadamente o amido, a farinha e o fermento em pó. Polvilhe a mistura sobre as asas e misture novamente até formar uma camada uniforme. Coloque as asas em uma assadeira (forrada com papel manteiga) e asse por 50 minutos a 190 graus Celsius.
Passo 4:
Derreta a manteiga em uma frigideira, adicione o extrato de tomate, a pimenta e o mel. Mexa até o molho aquecer bem. Retire a frigideira do fogo.
Etapa 5:
Retire as asas do forno. Coloque-as num prato, regue com o molho e misture bem.
Etapa 6:
Misture a maionese e o creme de leite, adicione o suco de limão e o alho. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.
Etapa 7:
Pegue um prato grande, coloque um recipiente com molho no centro e disponha as asas cuidadosamente ao redor.
dicas de culinária
O segredo para uma crocância perfeita é colocar as asas em uma grelha dentro de uma assadeira com borda. A grelha permite a circulação de ar por baixo das asas e garante um cozimento uniforme.
Você pode preparar e congelar as asas (sem o molho) com antecedência. No dia de cozinhar, coloque-as em uma grelha sobre uma assadeira e leve ao forno a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos. Em seguida, pincele-as com o molho e prossiga para a etapa final da receita.
