Pudim de café
Origem da receita
Na culinária inglesa, flan se refere tanto a uma torta aberta, como uma quiche, quanto a um pudim macio de caramelo feito com ovos e leite. Na Espanha e em Portugal, esse é o significado que prevaleceu. Essa iguaria deve ter uma textura delicada e uma leve tremida. Crie uma sobremesa em que até o caramelo esteja impregnado com o aroma do café.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Água
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Café instantâneo
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Açúcar
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Água morna
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Ovo
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Gema
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Leite
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extrato de baunilha
utensílios de cozinha
- Tigela
- Batedor
- omoplata
- forma de assar
- Frustrar
- Forma
- Panela/concha
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque quatro colheres de sopa de água em uma panela, adicione uma colher de chá de café instantâneo e mexa com uma espátula.
Etapa 2:
Adicione 100 g de açúcar, coloque em fogo médio e cozinhe, mexendo sempre.
Etapa 3:
Deixe ferver e cozinhe por mais 3 minutos.
Passo 4:
Despeje o caramelo no fundo da panela.
Etapa 5:
Numa tigela, misture uma colher de sopa de café instantâneo com uma colher de chá de água morna.
Etapa 6:
Adicione dois ovos e duas gemas, batendo bem.
Etapa 7:
Adicione 50 g de açúcar, junte o leite e misture bem com um batedor de arame.
Etapa 8:
Adicione o extrato de baunilha e mexa.
Etapa 9:
Despeje a mistura na forma de caramelo.
Etapa 10:
Coloque a panela dentro de uma assadeira maior, cubra com papel alumínio e despeje água fervente na assadeira maior até atingir um quarto da sua altura.
Etapa 11:
Pré-aqueça o forno a 160 graus e asse por 1 hora.
Etapa 12:
Deixe o pudim esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira durante a noite.
Passo 13:
Desenforme a sobremesa em um prato, retire a forma e sirva.
dicas de culinária
Mexa o caramelo constantemente para evitar que queime.
Incorpore os ovos e as gemas à mistura de café e leite, um de cada vez.
