pudim de caramelo

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque 100 gramas de açúcar em uma concha e adicione água.

Etapa 2:

Coloque a panela em fogo médio.

Etapa 3:

Sem mexer, espere até que o caramelo ferva e comece a amarelar. Retire o caramelo do fogo.

Passo 4:

Despeje o caramelo em uma pequena assadeira.

Etapa 5:

Em uma tigela separada, bata 3 ovos e 3 gemas de frango.

Etapa 6:

Usando um batedor de arame, bata os ovos até que estejam bem misturados.

Etapa 7:

Despeje o leite em uma concha, adicione 90 gramas de açúcar e o creme de leite.

Etapa 8:

Coloque a panela no fogo e, mexendo, deixe o açúcar dissolver no leite morno.

Etapa 9:

Despeje o leite morno e o creme de leite nos ovos e misture com um batedor de arame.

Etapa 10:

Coe a mistura através de uma peneira para outra tigela.

Etapa 11:

Despeje a mistura de leite e ovo sobre o caramelo resfriado.

Etapa 12:

Coloque a panela pequena dentro da panela maior e despeje água fervente no fundo da panela maior.

Passo 13:

Asse no forno por 40 minutos a 160 graus.

Passo 14:

Sirva frio, virando a forma sobre um prato e deixando o caramelo escorrer sobre a sobremesa.

dicas de culinária

Você pode cozinhar o pudim em uma panela em fogo médio em vez de no forno, mas é mais difícil controlar a temperatura dessa forma.

Para garantir que o pudim se solte facilmente da forma, deixe-o esfriar completamente. Em seguida, solte-o levemente das laterais da forma, coloque um prato grande por cima e, pressionando o prato firmemente contra a forma, vire-a. Retire a forma com cuidado e aproveite sua deliciosa sobremesa!