pudim de ameixa inglês
Origem da receita
O pudim de ameixa, ou simplesmente pudim de ameixa, é um item indispensável na mesa de Natal de todo inglês ou apreciador das tradições inglesas. Hoje em dia, ele não precisa necessariamente de ameixas secas, já que uma variedade de outras frutas secas está disponível. Essa sobremesa delicada, de cor escura e com um aroma intenso de especiarias, é frequentemente regada com conhaque e flambada antes de ser servida.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Uva passa
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Ameixas secas
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Datas
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uvas-passas/groselhas pretas
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Amora
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Cerejas secas
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Açúcar mascavo
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rum escuro
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Cerveja escura
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Farinha de amêndoa
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Migalhas de pão
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Farinha
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Noz-moscada moída
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Canela
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Mistura de especiarias
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Cerejas cristalizadas
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Manteiga
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Ovos
Mistura de especiarias
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Noz-moscada moída
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Canela
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Pimenta da Jamaica
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coentro moído
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Pó de gengibre
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cravo-da-índia moído
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Maça
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- Batedor
- Uma panela com tampa
- omoplata
- Ralador
- Papel
- Frustrar
- Ficar
- Barbante
Prepare um pudim de ameixa inglês clássico para uma sobremesa natalina perfeita, rica e saborosa.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque as passas brancas, as ameixas secas picadas, as passas pretas, as amoras, as tâmaras e o açúcar mascavado numa tigela.
Etapa 2:
Mexa, adicione o rum escuro e a cerveja, mexa novamente e deixe em infusão por 24 horas.
Etapa 3:
Adicione farinha de rosca fina, farinha de amêndoa, farinha de trigo e misture.
Passo 4:
Adicione as cerejas cristalizadas, a mistura de especiarias, a canela em pó, a noz-moscada e 3 ovos levemente batidos. Misture.
Etapa 5:
Adicione a manteiga ralada, mexa, tampe e deixe descansar por 24 horas.
Etapa 6:
Unte uma tigela com óleo, coloque um círculo de papel no fundo e unte-o também com óleo.
Etapa 7:
Coloque a mistura em uma tigela e alise a superfície.
Etapa 8:
Cubra a tigela com papel e papel alumínio, amarre bem com barbante de cozinha e corte as bordas em excesso.
Etapa 9:
Coloque um suporte ou um pequeno copo de metal na panela, adicione água e coloque a tigela sobre o suporte.
Etapa 10:
Cubra a panela com uma tampa, deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 6 horas.
Etapa 11:
Desligue o fogo e retire a tigela quando ela estiver suficientemente fria.
Etapa 12:
Corte o barbante, retire o papel alumínio e o papel manteiga e vire o pudim sobre um prato de servir.
Passo 13:
Decore o pudim com cerejas cristalizadas e sirva.
dicas de culinária
Prepare a mistura de especiarias nas proporções especificadas, utilizando 2,5 colheres de chá da mistura para o pudim.
Adicione água quente conforme o pudim for evaporando, mantendo o nível da água um pouco abaixo da metade da altura da tigela.
