Ovos Orsini
Origem da receita
Esta omelete simples, porém requintada, está associada ao grande artista francês Claude Monet. O artista era um gourmet e, embora não cozinhasse, colecionava avidamente receitas, que seus herdeiros compilaram em um livro de culinária. Um de seus convidados, o Conde Orsini, compartilhou esta receita incomum de omelete com o artista.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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ovos de galinha
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Óleo vegetal
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pimenta-do-reino moída
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Sal
utensílios de cozinha
- Tigelas
- assadeira
- Misturador
- Papel
Receita passo a passo
Passo 1:
Separe as gemas das claras, coloque as gemas em tigelas separadas e despeje as claras em uma única tigela.
Etapa 2:
Adicione o sal às claras e bata-as com uma batedeira até formar uma espuma branca.
Etapa 3:
Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo vegetal.
Passo 4:
Coloque as claras em neve em uma assadeira em três porções e tempere com sal e pimenta.
Etapa 5:
Asse no forno por 5 minutos a 180 graus.
Etapa 6:
Coloque uma gema sobre cada porção de claras e leve ao forno por mais 3 minutos.
Etapa 7:
Decore com cebolinha picada e sirva sobre torradas.
dicas de culinária
Você pode separar as gemas das claras despejando-as de casca em casca, quebrando-as entre os dedos enluvados ou usando um utensílio específico.
Procure não danificar as gemas em nenhum momento, caso contrário o prato não ficará bom.
