Beringela com queijo mussarela

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte uma cebola média em meias-luas.

Etapa 2:

Retire as sementes e pique finamente o pimentão vermelho.

Etapa 3:

Corte a berinjela com casca longitudinalmente em fatias médias.

Passo 4:

Despeje 5 colheres de sopa de óleo em uma tigela.

Etapa 5:

Adicione os temperos ao óleo – sal, pimenta-do-reino, alho em pó, açafrão, gengibre picado e coentro – e misture bem com um pincel de silicone.

Etapa 6:

Pegue fatias grandes e planas de berinjela e pincele cada fatia dos dois lados com a mistura resultante.

Etapa 7:

Adicione duas colheres de sopa de extrato de tomate à mistura restante, junte 30 ml de água morna e mexa.

Etapa 8:

Adicione a cebola e o pimentão à mistura e mexa.

Etapa 9:

Coloque o recheio preparado sobre cada fatia de berinjela.

Etapa 10:

Coloque as fatias em uma assadeira e leve ao forno por 30 minutos a 200 graus.

Etapa 11:

Retire as berinjelas do forno e cubra com mussarela ralada grosseiramente.

Etapa 12:

Asse por mais 10 minutos.

Passo 13:

Polvilhe com tomilho e cebolinha verde e sirva.

dicas de culinária

Evite berinjelas muito grandes e muito maduras — elas ficam borrachudas e amargas. Uma boa berinjela não deve ter mais de 15 a 17 cm, seu caule ainda deve estar úmido e as sementes devem ser pequenas e pouco desenvolvidas quando cortadas.

Use azeite extra virgem, é o mais saboroso e saudável.