Biscoitos armênios Gata

Receita passo a passo

Passo 1:

Misture 200 gramas de farinha, sal e fermento em pó em uma tigela.

Etapa 2:

Rale 150 gramas de manteiga gelada e adicione à farinha. Esfarele a manteiga e incorpore-a à farinha com as mãos.

Etapa 3:

Adicione creme azedo e 1 gema de ovo.

Passo 4:

Amasse a massa, tomando cuidado para não usar muita força. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira.

Etapa 5:

Adicione 150 gramas de farinha, açúcar e 75 gramas de manteiga em uma tigela.

Etapa 6:

Triture o recheio até obter uma farofa e adicione 1 gema. Continue triturando até formar uma farofa lisa.

Etapa 7:

Polvilhe uma superfície com farinha, coloque a massa sobre ela e abra-a com um rolo até formar um retângulo com 3 mm de espessura. Pincele a massa com clara de ovo.

Etapa 8:

Coloque o recheio sobre a massa untada e alise-o, deixando as bordas livres.

Etapa 9:

Dobre as bordas da massa em três lados, deixando uma borda livre ao longo do comprimento, enrole a massa com o recheio em direção à borda livre e, em seguida, cole a borda uniformemente no rolo.

Etapa 10:

Abra a massa levemente com um rolo, aplicando uma leve pressão. Pincele a massa com gema de ovo.

Etapa 11:

Usando uma faca decorativa, corte o rolo em um ângulo, formando triângulos.

Etapa 12:

Forre uma assadeira com papel manteiga. Coloque as fatias sobre o papel manteiga e leve ao forno a 180 graus Celsius até dourar.

dicas de culinária

A massa deve ser aberta fria, isso facilitará a modelagem dos produtos.

A manteiga gelada na massa impedirá que os biscoitos se espalhem antes de assar.

Não economize na manteiga para o recheio - se o recheio estiver muito seco, ele vai vazar dos biscoitos.

Guarde as gatas prontas em um recipiente fechado para evitar que sequem rapidamente.