Repolho frito ao estilo chinês com ovo

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte o repolho em fatias finas (ou desfie).

Etapa 2:

Corte as cenouras em palitos finos ou rale-as usando um ralador de cenoura coreano.

Etapa 3:

Pique finamente as cebolinhas verdes.

Passo 4:

Quebre os ovos em uma tigela, adicione sal e bata com um garfo.

Etapa 5:

Aqueça uma frigideira no fogão. Coloque 1 colher de sopa de óleo vegetal na frigideira e despeje os ovos no óleo.

Etapa 6:

Frite os ovos por 1 a 2 minutos em fogo médio, mexendo e raspando qualquer parte talhada do fundo da panela.

Etapa 7:

Retire os ovos da frigideira. Despeje 1 colher e meia de sopa de óleo na frigideira. Adicione a cebolinha picada.

Etapa 8:

Amasse o alho e adicione à cebolinha. Misture.

Etapa 9:

Adicione as cenouras picadas à cebola e ao alho. Refogue os legumes por 1 minuto em fogo médio.

Etapa 10:

Adicione o repolho à panela. Mexa e cozinhe por 3 a 4 minutos em fogo alto.

Etapa 11:

Coloque os ovos por cima do repolho, adicione molho de soja, molho teriyaki, sementes de gergelim e misture.

Etapa 12:

Cozinhe por 1 minuto em fogo alto. Polvilhe com a cebolinha restante e sirva.

dicas de culinária

O ideal é escolher o repolho de acordo com suas preferências. O repolho jovem tende a se desfazer e cozinhar demais com mais facilidade, enquanto o repolho mais velho mantém melhor a sua forma.

Adicione o sal com muito cuidado, é muito fácil salgar demais o repolho sem perceber.