Panquecas de repolho e legumes com molho de queijo
Origem da receita
Panquecas de legumes são uma ótima opção para quem não gosta de muita farinha. Além das famosas panquecas de batata, elas também combinam bem com outros vegetais, como repolho e abobrinha. Abobrinha macia combinada com repolho cozido ou refogado e aveia é uma excelente opção para o café da manhã.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Repolho
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Tomate
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Abobrinha
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Ovo
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creme azedo/iogurte
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Farinha
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Fermento em pó
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Aveia
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Sal e pimenta
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Óleo vegetal
Molho de queijo
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Queijo
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Creme
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Alho
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Sal
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Pimenta branca
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Noz-moscada moída
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Batedor
- Frigideira
- omoplata
- Ralador
- Peneira
- Tigela para molho
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte o repolho em tiras finas, coloque-o em uma saladeira e despeje água fervente sobre ele por 5 minutos.
Etapa 2:
Corte o tomate em cubos e coloque em uma saladeira limpa.
Etapa 3:
Rale a abobrinha em um ralador grosso. Adicione ao tomate.
Passo 4:
Escorra o repolho em uma peneira e adicione-o ao restante dos vegetais.
Etapa 5:
Quebre os ovos em uma tigela limpa.
Etapa 6:
Adicione iogurte ou creme azedo aos ovos. Bata levemente.
Etapa 7:
Adicione a farinha e o fermento em pó e misture com um batedor de arame.
Etapa 8:
Despeje a massa sobre os legumes, adicione sal e pimenta.
Etapa 9:
Unte a frigideira com óleo vegetal.
Etapa 10:
Misture os legumes na massa.
Etapa 11:
Coloque uma colherada da mistura na frigideira, forme uma panqueca redonda, tampe e frite de um lado por 3 minutos.
Etapa 12:
Rale o queijo finamente em uma frigideira limpa em fogo alto.
Passo 13:
Vire a panqueca e frite do outro lado por mais 3 minutos.
Passo 14:
Frite as panquecas restantes da mesma maneira.
Passo 15:
Despeje o creme na panela com o queijo.
Etapa 16:
Tempere o queijo e o creme de leite com sal e pimenta, adicione noz-moscada ralada e alho. Mexa, deixe ferver e cozinhe, mexendo sempre, por 3 minutos.
Etapa 17:
Sirva as panquecas regadas com o molho.
dicas de culinária
Se o repolho estiver velho, é melhor fervê-lo em vez de despejar água fervente sobre ele.
Corte o talo da abobrinha, mas não a descasque.
É melhor fritar as panquecas e preparar o molho ao mesmo tempo.
