Repolho frito jamaicano
Origem da receita
A culinária caribenha é uma fusão de diversas influências — africana, europeia e indiana. A culinária jamaicana recebeu um toque único dos rastafáris, que seguem uma dieta vegetariana. Isso explica por que pratos de vegetais picantes são comuns na Jamaica.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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repolho branco
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Pimentão doce
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Cenoura
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Cebolas
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cebolinhas
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tomates-cereja
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Alho
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Óleo vegetal
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Sal
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pimenta-do-reino moída
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pimenta malagueta
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salsa seca
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páprica doce
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Açúcar
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Manteiga
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Frigideira
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o óleo vegetal na frigideira.
Etapa 2:
Corte as cenouras em tiras e despeje na frigideira.
Etapa 3:
Corte a cebola em meias-luas e adicione à panela. Mexa.
Passo 4:
Amasse 4 dentes de alho e adicione à panela.
Etapa 5:
Adicione o pimentão fatiado e os tomates-cereja cortados ao meio. Misture.
Etapa 6:
Pique finamente o repolho e adicione à panela. Mexa.
Etapa 7:
Tempere com sal, pimenta, salsa seca e páprica. Misture.
Etapa 8:
Adicione pimenta malagueta picada e cebolinha verde, mexa e cozinhe em fogo médio por 15 a 20 minutos.
Etapa 9:
Adicione o açúcar e a manteiga, mexa, retire do fogo e sirva.
dicas de culinária
Não deixe o fogo muito alto para evitar que os legumes e os temperos queimem.
Se o repolho não for muito jovem, remova o talo e os talos grossos das folhas adjacentes antes de picá-lo.
