panquecas mediterrâneas
Origem da receita
As panquecas mediterrâneas têm um aroma que lembra pizza, embora sejam preparadas de forma diferente. São assadas para o café da manhã não só na Itália, mas também na Grécia. O que as torna especiais é que a massa é feita com queijo, legumes e ervas. O resultado é uma panqueca macia, suculenta e deliciosa!
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Ovo
-
Água
-
Farinha
-
Fermento instantâneo
-
Parmesão ralado
-
tomates-cereja
-
Ricota ou queijo cottage
-
Parmesão ou mussarela
-
Orégano
-
Manjericão
-
Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigela
- Garfo
Receita passo a passo
Passo 1:
Quebre o ovo em uma tigela, adicione sal, pimenta e misture bem com um garfo.
Etapa 2:
Adicione 2 colheres de chá de queijo ralado e uma colher de chá de fermento biológico seco instantâneo.
Etapa 3:
Aos poucos, mexendo sempre, adicione 150 gramas de farinha e 80 ml de água. Misture bem, amassando com um garfo. A massa deve ter uma consistência espessa e semilíquida, como a massa de panqueca.
Passo 4:
Corte os tomates-cereja em quatro partes e adicione à massa.
Etapa 5:
Pique e adicione 3-4 folhas verdes de manjericão.
Etapa 6:
Adicione um punhado de parmesão picado.
Etapa 7:
Adicione o queijo ricota em cubos e uma pitada de orégano. Misture.
Etapa 8:
Forre uma assadeira com papel manteiga, coloque a massa de panqueca com uma colher e polvilhe com orégano.
Etapa 9:
Asse por 15 a 20 minutos a 180 graus.
Etapa 10:
Sirva quente.
dicas de culinária
A receita original usa queijo provolone em vez de parmesão. Ele pode ser substituído por mussarela ou parmesão, embora a mussarela proporcione um sabor mais delicado.
O queijo ricota pode ser substituído por queijo cottage comum, rico em gordura, ou feito em casa com leite e ácido cítrico.
Despeje porções da massa na assadeira, deixando algum espaço entre elas – as panquecas irão se espalhar durante o cozimento.
