Charlotte de cereja no forno
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Ovos
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Açúcar
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Sal
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Óleo vegetal
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Kefir (qualquer teor de gordura)
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Farinha de trigo
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Fermento em pó
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Refrigerante
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Cerejas (sem caroço)
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raspas de limão
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Hortelã (folhas)
utensílios de cozinha
- Tigela
- Batedor
- Pergaminho
- Forma 22 cm.
- Espeto para verificar o ponto de cozimento
Você nem precisa de batedeira para fazer este prato — um fouet já basta. Esta receita usa ingredientes simples e acessíveis, e a combinação de bicarbonato de sódio e kefir garante que o bolo cresça perfeitamente.
Receita passo a passo
Esta receita torna o bolo Charlotte incrivelmente fácil e rápido. Siga nossa receita e você com certeza terá uma torta de cereja fofinha assada no forno na sua primeira tentativa.
Passo 1: Misture a base
Coloque dois ovos, uma pitada de sal e 180 gramas de açúcar em uma tigela. Bata a mistura por cerca de um minuto até ficar homogênea.
Passo 2: Adicione os ingredientes líquidos.
Adicione 50 gramas de óleo vegetal (sem cheiro!) e 100 gramas de kefir (qualquer teor de gordura). Bata delicadamente novamente.
Passo 3: Adicione os ingredientes secos
Peneire 220 gramas de farinha, adicione 2 colheres de chá de fermento em pó e uma pitada de bicarbonato de sódio. Misture tudo muito bem. A massa ficará fofa, com certeza.
Etapa 4: Preparar aditivos aromáticos
Retire apenas a parte amarela da casca do limão (evitando a parte branca para não ficar amargo). Pique finamente as folhas de hortelã.
Passo 5: Misture a massa
Adicione as raspas e a hortelã à massa e misture bem. Deixe a massa descansar enquanto preparamos as cerejas.
Passo 6: Prepare as cerejas
Retire os caroços das cerejas. Se estiverem muito suculentas, coloque-as em uma peneira por 10 a 15 minutos (para que o excesso de suco escorra). Quanto menos umidade, melhor a charlotte assará.
Passo 7: Monte a torta
Forre uma assadeira com papel manteiga. Despeje a massa preparada na assadeira. Distribua as cerejas uniformemente por cima. Pressione-as levemente com uma colher.
Passo 8: Assar
Coloque a charlotte de cereja em um forno pré-aquecido (180°C). Asse por cerca de 40 a 45 minutos.
Etapa 9: Verificando a prontidão
Para verificar se está assada, insira um palito de madeira no centro da charlotte. Se o palito sair limpo, a charlotte está pronta para ser retirada do forno. Deixe a charlotte esfriar completamente antes de desenformá-la.
dicas de culinária
Para evitar que a charlotte afunde e garantir que fique viçosa, mantenha a temperatura do forno a 180°C. Não é recomendável abrir o forno durante os primeiros 30 minutos de cozimento.
Esta receita funciona tanto com cerejas frescas quanto congeladas. Se usar cerejas congeladas, descongele-as previamente e escorra o máximo de suco possível para evitar que a massa fique muito encharcada.
A quantidade de açúcar (180 g) está perfeitamente equilibrada com a acidez das cerejas. Se você gosta de bolos bem doces, pode aumentar o açúcar para 200 g. No entanto, é melhor não substituir nenhum ingrediente nesta receita, caso contrário o sabor ficará completamente diferente. Bom apetite!
