Charlotte com laranjas
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Ovos (grandes)
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Açúcar
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Sal
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Fermento em pó
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Farinha
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Laranjas
Decoração (opcional):
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Pétalas de amêndoa
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Açúcar de confeiteiro
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Misturador
- Ralador
- Pergaminho
- Forma 22 cm.
Receita passo a passo
Passo 1:
Forre o fundo e as laterais da forma com papel manteiga e unte com manteiga.
Etapa 2:
Coloque o açúcar em uma tigela, rale as raspas de laranja por cima e misture bem.
Etapa 3:
Descasque as laranjas e use uma faca para remover apenas a polpa dos gomos. Coe o suco em um copo.
Passo 4:
Corte a polpa da laranja em pedaços.
Etapa 5:
Separe as claras das gemas.
Etapa 6:
Adicione sal às claras e bata com uma batedeira até ficarem levemente espumosas.
Etapa 7:
Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos e bata as claras até formar picos firmes.
Etapa 8:
Adicione as gemas uma de cada vez, misturando com uma batedeira.
Etapa 9:
Peneire a farinha e o fermento em pó na mistura de ovos e bata com uma batedeira até obter uma massa homogênea.
Etapa 10:
Misture a polpa de laranja na massa.
Etapa 11:
Despeje a massa na forma e polvilhe com amêndoas laminadas, se desejar.
Etapa 12:
Asse em forno pré-aquecido a 180 graus, na grade do meio, por cerca de 45 a 50 minutos.
dicas de culinária
Certifique-se de que as membranas entre as fatias não fiquem presas na charlotte, pois isso lhes dará um gosto amargo. Se a parte de cima da charlotte estiver muito dourada, cubra-a com papel-alumínio.
Verifique se a charlotte está pronta com um espeto de madeira – ele deve sair seco e limpo.
