Salada Caesar com frango

A salada Caesar de frango é uma receita simples que sempre impressiona. Frango macio, croutons crocantes e um molho saboroso criam o sabor único deste prato popular. Sirva esta salada Caesar de frango no almoço ou no jantar para desfrutar do frescor e da riqueza de seus sabores.

Receita passo a passo

Passo 1:

Pique finamente as anchovas e adicione 2 dentes de alho amassados, misturando tudo até obter uma mistura homogênea.

Etapa 2:

Coloque as gemas em uma tigela, adicione o vinagre de vinho e a mostarda, e bata bem.

Etapa 3:

Mexendo sempre, adicione 80 ml de azeite ao molho e bata até engrossar.

Passo 4:

Adicione as anchovas preparadas com alho, suco de limão e água, e mexa.

Etapa 5:

Adicione o parmesão ralado e misture bem; o molho está pronto.

Etapa 6:

Corte o pão branco em cubos médios e frite em uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite até dourar.

Etapa 7:

Polvilhe a farinha de rosca com queijo parmesão (10-15 g), mexendo sempre. Retire a panela do fogo.

Etapa 8:

Divida o filé de frango em duas partes e corte cada parte em formato de borboleta (para obter um pedaço grande e fino de cada metade do peito), tempere com sal e pimenta de ambos os lados.

Etapa 9:

Frite o peito de frango por 3 a 4 minutos de cada lado.

Etapa 10:

Pique grosseiramente as folhas de alface, regue com duas colheres de sopa de suco de limão, adicione metade do molho preparado e metade dos croutons e misture.

Etapa 11:

Corte o peito de frango pronto em tiras compridas.

Etapa 12:

Coloque as folhas de alface preparadas em um prato grande e disponha o peito de frango por cima.

Passo 13:

Polvilhe com parmesão ralado e regue com o molho. Sua salada Caesar está pronta, bom apetite!

dicas de culinária

O molho deve incluir ervas como manjericão, orégano e manjerona. Você pode usar ervas secas ou frescas. Use apenas azeite de oliva — ele ajuda a realçar os sabores dos outros ingredientes. Saiba mais:
A receita tradicional pede alface romana, mas outras variedades também funcionam. O segredo é secar bem as folhas lavadas para evitar que a umidade se misture com o molho e se acumule no fundo do prato. Isso pode ser feito com papel-toalha. Selecione cuidadosamente as folhas de alface, evitando as que estiverem muito duras. A alface que sobrar pode ser guardada na geladeira por alguns dias.