Rosolie é uma salada tradicional da Estônia.
Origem da receita
Rosolye é uma salada de arenque tradicional da Estônia. Muitas vezes é comparada a "arenque sob um casaco de pele", mas existem muitas diferenças entre os dois. As origens do prato estão envoltas em lendas culinárias. Alguns pesquisadores veem ecos do vinagrete russo, um legado da época em que a Estônia fazia parte do Império Russo. Outros notam semelhanças com as saladas de arenque suecas. Mas a conexão mais provável é com o rosolli finlandês — o próprio nome já diz muito. Hoje, o rosolye é um prato essencial nas mesas de festas da Estônia. Este prato incorpora o espírito da culinária báltica: seu sabor evoca tanto a sofisticação discreta do norte quanto o calor dos encontros familiares.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beterrabas cozidas
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Batatas cozidas
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Filé de arenque
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pepinos em conserva
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Maçãs (azedas)
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cebola roxa
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Maionese
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Nata
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Mostarda
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Raiz-forte
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Sal
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ovos de galinha
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Salsinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
Receita passo a passo
Passo 1:
Numa tigela, misture o creme azedo, a maionese, a mostarda, o rábano e o sal. Misture bem.
Etapa 2:
Corte as beterrabas cozidas em cubos.
Etapa 3:
Pique os picles bem fininhos.
Passo 4:
Pique a cebola.
Etapa 5:
Descasque, retire o caroço e pique finamente a maçã verde ácida.
Etapa 6:
Corte o arenque em cubos.
Etapa 7:
Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicione o molho preparado anteriormente e mexa.
Etapa 8:
Corte as batatas em cubos médios e adicione à salada. Misture. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Etapa 9:
Corte os ovos em fatias e disponha-os sobre a salada. Polvilhe com salsa e bom apetite!
dicas de culinária
Todos os ingredientes devem estar frios antes de serem misturados.
A proporção de beterraba, arenque e batata deve ser aproximadamente igual, e os ingredientes devem ser cortados em cubos do tamanho de ervilhas (5–7 mm) ou em tiras finas. Adicione pepinos em conserva ou salgados a gosto, dependendo da salinidade do arenque.
