Salada Olivier com pepino fresco
Origem da receita
Esta salada Olivier com pepino fresco é uma versão moderna e mais leve do clássico famoso. Em vez dos tradicionais pepinos em conserva ou salgados, esta receita usa pepino fresco, que adiciona uma frescura e crocância incríveis. É a opção perfeita para quem quer desfrutar de um sabor familiar sem deixar de lado a dieta. Usar filé de frango em vez de linguiça torna esta salada não só deliciosa, como também mais saudável. Será um verdadeiro destaque em qualquer mesa de festa ou jantar do dia a dia.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Filé de frango
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Batatas cozidas
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Cenouras cozidas
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ovos de galinha
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Pepino
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ervilhas verdes em conserva
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cebolinhas
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Maionese
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Sal
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pimenta-do-reino moída
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Colher
- Frigideira
- Uma pequena panela
- tigela funda
- Uma panela grande
Receita passo a passo
Passo 1:
Cozinhe os legumes. Coloque as batatas e as cenouras em uma panela grande e cubra com água fria. Leve para ferver. Assim que ferver, cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar.
Etapa 2:
Cozinhe os ovos. Coloque os ovos em uma panela pequena separada e cubra com água. Leve ao fogo até ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por exatamente 8 minutos após a fervura. Escorra os ovos, cubra-os com água fria e deixe esfriar. Depois de frios, descasque-os.
Etapa 3:
Frite o frango. Corte o filé de frango em pedaços pequenos. Aqueça uma frigideira e adicione um pouco de óleo vegetal. Coloque o frango na frigideira e frite, mexendo sempre, até ficar branco. Em seguida, adicione sal e pimenta a gosto. Continue cozinhando por mais alguns minutos até que o frango esteja completamente cozido. Deixe esfriar.
Passo 4:
Prepare as batatas. Depois de esfriarem, descasque-as. Use uma tábua de corte para cortá-las em cubos pequenos. Transfira os cubos de batata para uma tigela funda.
Etapa 5:
Prepare as cenouras. Descasque as cenouras cozidas e corte-as em cubos do mesmo tamanho das batatas. Adicione as cenouras à tigela com as batatas.
Etapa 6:
Trabalhe com os ovos. Corte os ovos cozidos e descascados em cubos. Coloque-os cuidadosamente na tigela com os legumes.
Etapa 7:
Prepare o pepino. Descasque o pepino fresco, se necessário. Corte-o em cubos pequenos. Adicione o pepino à tigela.
Etapa 8:
Adicione as ervilhas. Abra a lata de ervilhas. Lave-as em água corrente e adicione-as à tigela.
Etapa 9:
Adicione o filé de frango frito à tigela com os outros ingredientes.
Etapa 10:
Adicione maionese à salada. Comece com uma pequena quantidade e vá aumentando aos poucos até atingir a consistência desejada. Misture delicadamente todos os ingredientes.
Etapa 11:
Adicione os vegetais verdes. Descasque e pique as cebolinhas. Adicione-as à tigela e misture delicadamente novamente.
Etapa 12:
Sirva. Transfira a salada pronta para uma bela saladeira ou prato. Decore com ervas frescas ou raminhos de endro. Sirva imediatamente para que se mantenha fresca e crocante.
dicas de culinária
Para realçar o sabor, tempere levemente cada ingrediente separadamente antes de adicionar a maionese. Você também pode adicionar uma pitada de açúcar para equilibrar a acidez dos pepinos.
O principal erro é usar maionese em excesso. Adicione-a sempre aos poucos, provando a salada constantemente. Molho em excesso deixará o prato pesado e sem sabor.
Substituições: Se você não tiver peito de frango, pode substituir por carne bovina ou de peru. Pepinos em conserva podem ser usados no lugar dos frescos, mas será necessário espremer o excesso de líquido primeiro.
Como mostrado no vídeo, a salada fica melhor servida em um cilindro bem formado para que tenha uma aparência volumosa e apetitosa. Decore com ervas frescas ou raminhos de endro.
