biscoitos de amêndoa
Origem da receita
Os biscoitos de amêndoa têm uma longa e fascinante história, que remonta à antiguidade. Suas origens estão ligadas a diversas culturas e regiões, mas as receitas mais famosas vêm do Mediterrâneo, particularmente da Itália e da Espanha. Na Roma antiga, as amêndoas eram um ingrediente popular, usado em uma variedade de doces. Os romanos faziam confeitos de amêndoa que podem ter se assemelhado aos biscoitos modernos.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Amêndoa
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Açúcar
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clara de ovo
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Farinha
utensílios de cozinha
- Tigela
- Panela
- assadeira
- Papel manteiga
- omoplata
- Liquidificador
Experimente estes requintados biscoitos de amêndoa, que cativam com sua textura leve e sabor rico. A fina e crocante crosta esconde um miolo macio com um leve aroma de nozes. Esta iguaria é o complemento perfeito para uma xícara de café ou chá, oferecendo momentos de puro prazer.
Receita passo a passo
Passo 1:
Triture as amêndoas no liquidificador até obter uma farofa grossa.
Etapa 2:
Adicione o açúcar às amêndoas no liquidificador. Misture delicadamente com uma espátula, soltando as amêndoas das laterais.
Etapa 3:
Misture o açúcar e as amêndoas em um liquidificador.
Passo 4:
Coloque as claras de 3 ovos em um liquidificador.
Etapa 5:
Misture as claras em neve com a mistura no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
Etapa 6:
Despeje a mistura espessa do liquidificador em uma tigela.
Etapa 7:
Aqueça o conteúdo da tigela em banho-maria a 40 graus.
Etapa 8:
Adicione a farinha à mistura líquida e aquecida e mexa.
Etapa 9:
Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque pequenas porções da massa de biscoito com uma colher.
Etapa 10:
Asse no forno por 15 a 17 minutos a 190 graus.
dicas de culinária
Se você não gosta de biscoitos muito doces, pode reduzir a quantidade de açúcar na receita.
O tamanho dos ovos que você usar para retirar as claras determinará a consistência final da massa. Quanto maior o ovo, maior a clara e mais ela se espalhará na assadeira, portanto, deixe um espaço entre os biscoitos.
Ao colocar a massa na assadeira, use um saco de confeitar para obter biscoitos bonitos e uniformes.
