Gyudon – carne bovina ao estilo japonês

Experimente o autêntico Gyudon japonês — carne macia com arroz e um molho aromático, preparado de acordo com uma receita simples e acessível!

Receita passo a passo

Passo 1:

Corte a cebola em meias fatias de 1 cm de espessura e separe-as em pedaços.

Etapa 2:

Enrole as tiras de carne bovina finamente fatiadas e corte-as ao meio.

Etapa 3:

Pique finamente a gordura da carne.

Passo 4:

Corte o gengibre em tiras finas.

Etapa 5:

Coloque as algas secas em uma panela, leve ao fogo baixo e deixe ferver em fogo brando. Retire do fogo.

Etapa 6:

Aqueça um pouco de óleo em uma frigideira fria, adicione a gordura de boi e leve ao fogo médio até começar a chiar. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe até a gordura começar a mudar de cor.

Etapa 7:

Adicione o gengibre à panela e continue fritando em fogo baixo até que o gengibre fique translúcido.

Etapa 8:

Adicione a cebola e aumente o fogo para médio. Cozinhe até que a cebola fique translúcida.

Etapa 9:

Adicione sal e mexa.

Etapa 10:

Adicione o caldo de kombu e o açúcar, mexa e deixe ferver.

Etapa 11:

Adicione a carne e o saquê, deixe ferver, reduza o fogo e retire a espuma.

Etapa 12:

Adicione o molho de soja e mexa. Cozinhe em fogo baixo por 10 a 15 minutos.

Passo 13:

Cozinhe o arroz, previamente demolhado com kombu.

Passo 14:

Coloque o arroz cozido em uma tigela, adicione a carne e a cebola, despeje o caldo da panela por cima e sirva. Você pode adicionar uma gema de ovo crua à carne e misturar.

dicas de culinária

A alga kombu adiciona sabor umami ao prato, tornando-o mais "carnudo".

Não retire toda a espuma da carne, deixe cerca de metade - ela adiciona sabor extra.