Sorvete de creme brûlée caseiro
Origem da receita
Acredita-se que o crème brûlée tenha surgido na França medieval. As primeiras menções a uma sobremesa semelhante podem ser encontradas em livros de receitas do século XVI. No entanto, a versão moderna, com crosta caramelizada, surgiu posteriormente.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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leite assado
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leite em pó
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Açúcar
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Gema
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Chocolate Branco
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Creme 33%
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Batedor
- Misturador
- Concha
- Filme
Receita passo a passo
Passo 1:
Separe as gemas das claras de dois ovos.
Etapa 2:
Coloque as gemas em uma panela, adicione o açúcar e o leite em pó.
Etapa 3:
Adicione o leite cozido, bata bem, leve ao fogo baixo e deixe ferver, mexendo sempre.
Passo 4:
Adicione os pedaços de chocolate branco, mexa até derreter e retire do fogo.
Etapa 5:
Despeje a mistura em uma tigela e deixe esfriar.
Etapa 6:
Despeje o creme de leite fresco em uma tigela limpa e bata levemente com uma batedeira.
Etapa 7:
Adicione o creme à mistura líquida e misture bem.
Etapa 8:
Despeje a mistura na forma, cubra com filme plástico e leve ao congelador por 5 a 6 horas.
dicas de culinária
Não deixe o leite ferver por muito tempo e reduza o fogo ao mínimo possível para evitar que ele queime ou transborde.
Não bata o creme em excesso; ele deve apenas engrossar. O ideal é usar uma batedeira de mão com o acessório de batedor de arame.
