Sorvete de manga
Origem da receita
Sorvete — ou sherbet — é uma bebida gelada, sem lactose, feita com purê de frutas vermelhas ou outras frutas congeladas. Essa sobremesa tem origem no Oriente, região quente e acolhedora, assim como a manga aromática, que é uma delícia para o verão. Você pode comprar sorvete de manga pronto ou preparar essa sobremesa deliciosa e saudável em casa, usando apenas ingredientes naturais.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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manga
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Açúcar
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Laranjas
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Limão
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Água
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Amido de milho
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Batedor
- Concha
- Recipiente
- Liquidificador
- Papel
- Forma
- Espremedor de frutas
Receita passo a passo
Passo 1:
Descasque e corte a manga em cubos.
Etapa 2:
Bata a manga no liquidificador até obter um creme homogêneo.
Etapa 3:
Esprema o suco de meio limão e de uma laranja inteira.
Passo 4:
Despeje a mistura de suco em uma concha, adicione o açúcar e cozinhe até dissolver.
Etapa 5:
Dissolva o amido de milho na água.
Etapa 6:
Despeje o amido na calda cítrica quente e mexa.
Etapa 7:
Deixe a geleia resultante esfriar até a temperatura ambiente e coloque-a na geladeira por 5 a 6 horas.
Etapa 8:
Adicione a gelatina resfriada ao purê de manga e bata até ficar homogêneo.
Etapa 9:
Coloque a mistura em uma forma forrada com papel manteiga e leve à geladeira por meia hora.
Etapa 10:
Transfira o sorvete para um recipiente e coloque no congelador até que esteja completamente congelado.
dicas de culinária
Escolha mangas maduras, mas não excessivamente maduras, para o sorvete. Elas não devem estar nem muito duras nem muito moles, e devem ter um sabor agradável, mas não muito forte, sem serem ácidas.
Se você tiver uma sorveteira, pode usá-la para fazer esse sorvete. Nesse caso, não é necessário despejar a mistura em uma forma ou assadeira — basta seguir as instruções do seu aparelho.
