Sorvete de queijo
Origem da receita
O sorvete de queijo caseiro é uma sobremesa que combina uma textura cremosa com o sabor rico do queijo. As origens desta receita remontam a diversas tradições culinárias que utilizam laticínios. O sorvete de queijo caseiro pode ser visto como uma fusão de várias tradições culinárias, adaptadas para atender às preferências de paladar modernas.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Queijo Camembert
-
Requeijão cremoso
-
Creme 33-35%
-
Eritritol
-
Gelatina
utensílios de cozinha
- Tigelas
- Misturador
- Concha
- omoplata
- Recipiente com tampa
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje água fria sobre a gelatina.
Etapa 2:
Corte o queijo Camembert em cubos.
Etapa 3:
Despeje um pouco de creme de leite em uma concha, adicione a gelatina, o queijo, o eritritol e derreta, mexendo sempre.
Passo 4:
Bata o queijo creme amolecido com uma batedeira.
Etapa 5:
Sem parar de bater, adicione o restante do creme.
Etapa 6:
Adicione a mistura de queijo e misture com uma batedeira.
Etapa 7:
Despeje a mistura em um recipiente com tampa e coloque no congelador.
dicas de culinária
Você pode hidratar a gelatina em folhas em qualquer quantidade de água fria (de preferência da geladeira). Assim que ela inchar, basta escorrer a água e espremer levemente. Se estiver usando gelatina em pó, hidrate-a em água fria na proporção de 1:5 (nesse caso, você precisará de 15 ml de água).
Não aumente muito o fogo nem deixe a mistura de queijo ferver; espere até que o queijo esteja completamente derretido.
