Frango crocante em molho cremoso de alho com parmesão.
Origem da receita
Esta receita é a combinação perfeita da paixão italiana por queijo e do amor francês por molhos delicados. Embora o prato pareça ter saído diretamente de um restaurante, pode ser feito em casa em 45 minutos. A crosta crocante é obtida fritando na frigideira, e o molho cremoso de alho com queijo parmesão deixa a carne incrivelmente suculenta e saborosa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o frango:
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Filé de frango
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Sal
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Pimenta preta
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páprica moída
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Farinha
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Azeite
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Manteiga
Para o molho de alho e parmesão:
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Alho
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Creme
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Caldo de galinha
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parmesão
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Mostarda Dijon
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Suco de limão
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Salsinha
utensílios de cozinha
- Faca
- Colher
- Frigideira
- omoplata
- Ralador
- Tábua de corte
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte cada peito de frango ao meio no sentido da espessura para criar pedaços mais finos.
Etapa 2:
Adicione sal, pimenta e páprica a gosto.
Etapa 3:
Passe cada pedaço cuidadosamente na farinha.
Passo 4:
Aqueça a manteiga e o azeite em uma frigideira.
Etapa 5:
Frite o frango por 4 a 5 minutos de cada lado, até dourar. Transfira o frango frito para um prato e reserve.
Etapa 6:
Adicione o alho picado à mesma panela e refogue até ficar perfumado.
Etapa 7:
Despeje o caldo de galinha, deixe ferver e cozinhe por 2 minutos.
Etapa 8:
Adicione o creme de leite e mexa. Reduza o fogo e cozinhe em fogo brando por 5 minutos.
Etapa 9:
Adicione mostarda, parmesão ralado e suco de limão. Misture até ficar homogêneo.
Etapa 10:
Devolva o frango ao molho e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos. Por fim, tempere a gosto e decore com ervas picadas finamente e tomates-cereja. Despeje o molho sobre o frango.
Etapa 11:
Frango crocante em molho cremoso de alho com queijo parmesão está pronto. Transfira para um prato e sirva quente.
dicas de culinária
Para obter a melhor crocância, evite mexer o frango com muita frequência enquanto estiver fritando.
Se o molho parecer muito ralo, aumente o tempo de cozimento em alguns minutos.
Para um sabor mais intenso, você pode adicionar uma pitada de tomilho ou alecrim.
Para evitar que o frango fique seco, não o cozinhe demais na primeira etapa.
Sirva o prato imediatamente após o preparo, enquanto o molho ainda estiver quente e o parmesão não tiver endurecido.
Em vez de salsa, você pode usar manjericão ou coentro.
Para variar, faça diversas opções: com cogumelos ou com legumes.
Essas coxas de frango ficam perfeitas com arroz ou purê de batatas.
