Berinjela Hatzilim
Origem da receita
O hatzilim, um petisco tão popular em Israel quanto o hummus, foi preparado pela primeira vez por judeus asquenazes na Europa Oriental. "Hatzilim" é a palavra hebraica para berinjela, e a polpa de berinjela assada é o ingrediente principal. Outro ingrediente importante é a maionese, que confere ao petisco sua textura macia.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beringelas
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Maionese
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Suco de limão
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Açúcar
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Alho
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Sal
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pimenta-do-reino moída
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Azeite
utensílios de cozinha
- Tigela
- Colher
- Garfo
Receita passo a passo
Passo 1:
Fure as berinjelas com um garfo, coloque-as em uma assadeira e leve ao forno por 40 minutos a 200 graus.
Etapa 2:
Use uma colher para raspar a polpa da casca e pique-a com uma faca.
Etapa 3:
Coloque a polpa de berinjela em uma tigela e adicione sal, pimenta, açúcar, suco de limão, alho, azeite e maionese.
Passo 4:
Misture bem e sirva com matzá, pão ou pão pita.
dicas de culinária
Certifique-se de furar as berinjelas com um garfo, palito ou faca antes de colocá-las no forno, caso contrário elas irão explodir.
Após assar, as berinjelas podem ser mantidas sobre a chama do fogão por alguns instantes ou levemente seladas na chama do fogão a gás – isso lhes dará um agradável aroma defumado.
Para reduzir o teor calórico, você pode substituir a maionese por iogurte. No entanto, o hatzilim autêntico é feito com maionese.
É melhor espremer o excesso de líquido das berinjelas picadas através de uma peneira.
Não se esqueça do suco de limão, senão as berinjelas vão oxidar e escurecer rapidamente.
