Beringela cozida Agebitashi
Origem da receita
A berinjela é apreciada no mundo todo, inclusive na Ásia. Agebitashi, em japonês, significa "frita e marinada". Essas berinjelas fritas e refogadas, mergulhadas em uma generosa quantidade de molho de soja temperado com vinagre e saturadas de umidade aromática, são um delicioso aperitivo ou acompanhamento para arroz. Esta receita foi adaptada para a culinária europeia e não contém ingredientes exóticos.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Beringelas
-
Óleo vegetal
-
Molho de soja
-
Vinagre de arroz
-
Água
-
Açúcar
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Panela de pressão
O agebitashi, um aperitivo japonês delicado e aromático, é feito com berinjela, molho de soja, vinagre de arroz e especiarias. Esta receita simples e saborosa é perfeita para um jantar leve ou como acompanhamento. Experimente!
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte as beringelas ao meio, retirando os talos.
Etapa 2:
Faça cortes diagonais profundos na pele a cada 2-3 mm.
Etapa 3:
Aqueça o óleo vegetal em uma frigideira e frite as berinjelas dos dois lados por 2 a 3 minutos em fogo médio.
Passo 4:
Retire as berinjelas da panela.
Etapa 5:
Despeje o molho de soja, o vinagre de arroz, o açúcar e a água na panela.
Etapa 6:
Devolva a berinjela à panela e cozinhe por 10 minutos, tampada, em fogo médio, virando ocasionalmente.
Etapa 7:
Deixe as berinjelas esfriarem, coloque-as em um prato com o molho, decore com cebolinha verde e adicione gengibre ralado ou rabanete. Sirva com arroz ou como aperitivo.
