Beringelas recheadas assadas no forno
Origem da receita
A berinjela é um vegetal delicioso e saudável, rico em vitaminas do complexo B, além de cálcio, potássio e magnésio, essenciais para o bom funcionamento do coração e do sistema nervoso. Este "convidado indiano", há muito presente em nosso país, é preparado de diversas maneiras, mas é especialmente apreciado assado, pois seus frutos carnudos podem ser recheados com uma variedade de ingredientes. Experimente berinjela assada com cogumelos e queijo.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beringelas
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Óleo vegetal
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Cebola
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Cogumelos
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tomates-cereja
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Pimenta, sal, páprica
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Alho
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Manteiga
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Purê de tomates
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Sal
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Açúcar
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Creme
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Salsinha
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Mozzarella
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- assadeira
- Tampa
- Frigideira
- Escovar
- Papel
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte as extremidades das berinjelas, corte-as ao meio longitudinalmente e faça cortes diagonais na polpa, formando um padrão quadriculado.
Etapa 2:
Esfregue a superfície das metades com sal.
Etapa 3:
Forre uma assadeira com papel manteiga, unte-a com óleo vegetal e coloque as berinjelas na assadeira, com a parte cortada virada para baixo.
Passo 4:
Pincele as cascas de berinjela com óleo vegetal e asse por 30 minutos a 180 graus.
Etapa 5:
Corte a cebola em cubinhos, coloque óleo vegetal na frigideira, adicione a cebola e frite por 2 minutos.
Etapa 6:
Corte os cogumelos em fatias finas e adicione-os à panela. Refogue por 7 a 8 minutos.
Etapa 7:
Corte os tomates-cereja em quatro partes e adicione à panela.
Etapa 8:
Adicione sal, pimenta, páprica doce, alho amassado, mexa, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Etapa 9:
Vire as berinjelas assadas e amasse a polpa com um garfo.
Etapa 10:
Adicione uma porção de cogumelos e legumes refogados a cada berinjela.
Etapa 11:
Pique finamente outra cebola, coloque óleo vegetal em uma frigideira limpa, adicione a cebola e refogue até ficar macia.
Etapa 12:
Adicione a manteiga e duas xícaras de purê de tomate. Misture.
Passo 13:
Adicione sal e açúcar, mexa e cozinhe com a tampa fechada por 5 minutos.
Passo 14:
Mexa e adicione meio copo de creme de leite. Mexa novamente.
Passo 15:
Despeje o molho na assadeira e espalhe-o uniformemente no fundo.
Etapa 16:
Coloque as berinjelas no prato por cima do molho.
Etapa 17:
Pique finamente um punhado de salsa e polvilhe-a sobre o recheio.
Etapa 18:
Rale a mussarela em um ralador médio e polvilhe sobre a berinjela.
Etapa 19:
Asse por 15 minutos a 180 graus.
Etapa 20:
Coloque as berinjelas nos pratos e sirva, regadas com o molho.
dicas de culinária
Você pode comprar purê de tomate pronto ou triturar os tomates em um liquidificador ou ralador.
O ideal é usar mussarela própria para pizza, pois é mais firme e pode ser ralada.
Use creme de leite com teor médio de gordura.
