Beringela frita com queijo e brócolis
Origem da receita
A berinjela é um vegetal muito saudável, rica em antioxidantes que contribuem para a saúde cardiovascular, e suas fibras são ótimas para a digestão. Prepare sanduíches de berinjela frita bem macia com recheio de queijo.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Beringelas
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Mozzarella
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Brócolis
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Sal e pimenta
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Azeite
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Lima
Para empanar
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Farinha
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Óleo vegetal
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Mostarda
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Sal
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Pimenta preta
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Alho em pó
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Migalhas de pão
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Flocos de levedura
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páprica doce
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Frigideira
- Omoplatas
- Banho-maria
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte as berinjelas em fatias.
Etapa 2:
Corte também a mussarela em fatias e coloque uma fatia entre duas fatias de berinjela para fazer "sanduíches".
Etapa 3:
Coloque a farinha em uma tigela, adicione a mostarda, o leite vegetal, o alho em pó, o sal e a pimenta. Misture.
Passo 4:
Coloque a farinha de rosca, o fermento em flocos, a páprica e a pimenta-do-reino em uma tigela limpa. Misture bem.
Etapa 5:
Mergulhe bem a berinjela e o queijo na mistura líquida e, em seguida, passe na mistura seca.
Etapa 6:
Separe os brócolis em floretes e cozinhe no vapor até ficarem meio cozidos – cerca de 5 minutos.
Etapa 7:
Despeje 2 colheres de sopa de azeite na frigideira, adicione o brócolis, sal, pimenta e refogue, mexendo sempre.
Etapa 8:
Adicione 2 fatias de limão e refogue o brócolis e o limão em fogo alto até dourar.
Etapa 9:
Despeje óleo vegetal em uma frigideira limpa e frite as berinjelas em fogo médio, virando-as para dourar ambos os lados.
Etapa 10:
Coloque a berinjela e o brócolis nos pratos e sirva.
dicas de culinária
Vire as berinjelas ocasionalmente para evitar que cozinhem demais. O ideal é usar duas espátulas para virá-las, assim os sanduíches não se desmancham.
Coloque as berinjelas fritas da frigideira sobre papel toalha para remover o excesso de gordura.
