Arenque sob um casaco de pele com espadilhas
Origem da receita
Esta salada é um clássico adorado da culinária soviética, que ainda hoje encanta os convidados nas mesas de festa. Em vez do tradicional arenque, esta versão utiliza espadilhas aromáticas e tenras. Isso confere ao prato um sabor único e o torna ainda mais acessível. É uma opção ideal para quem deseja agradar a família com um sabor familiar, mas com uma agradável surpresa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Sprats
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Batata
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Cenoura
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Ovos
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Beterraba
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pepinos em conserva
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Maionese
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Alho
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Sal
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cebolinhas
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Colher
- Ralador
- Filme plástico
- Formato redondo
- Peneira/escorredor
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare a forma. Envolva uma forma redonda em filme plástico para facilitar a remoção da salada.
Etapa 2:
Abra a lata de espadilhas e escorra o óleo. Amasse as espadilhas com um garfo até obter um purê homogêneo. Coloque o purê de espadilhas no fundo da panela.
Etapa 3:
Pique as cebolinhas verdes e coloque-as sobre o peixe. Espalhe maionese por cima.
Passo 4:
Rale as batatas cozidas e adicione outra camada. Espalhe maionese por cima.
Etapa 5:
Rale as cenouras cozidas e coloque-as sobre as batatas. Cubra com maionese.
Etapa 6:
Corte os picles em cubinhos e disponha a próxima camada.
Etapa 7:
Rale os ovos e coloque-os sobre os pepinos. Regue com maionese.
Etapa 8:
Rale as beterrabas cozidas. Adicione alho amassado, um pouco de maionese e misture bem.
Etapa 9:
Espalhe a mistura de beterraba sobre os ovos, alisando a superfície. Cubra o prato com filme plástico e leve à geladeira por 2 horas para que a salada marine.
Etapa 10:
Retire a forma redonda e o filme plástico. Decore a salada como desejar.
dicas de culinária
Use uma forma redonda de fundo removível para garantir que a salada fique com o formato perfeito.
Use espadilhas em óleo de alta qualidade. O ideal é escolher marcas confiáveis — o peixe deve estar inteiro, sem odor e com um teor moderado de óleo que possa ser facilmente escorrido.
Escorra os espadilhas. Antes de fatiá-las ou amassá-las com um garfo, escorra o óleo em uma peneira. Isso evitará o excesso de óleo e não afetará a textura da salada.
Sirva a salada logo após retirá-la da geladeira para evitar que perca a forma, mas deixe-a em temperatura ambiente por 10 a 15 minutos antes de servir para que fique mais fácil de cortar.
Para decorar, use ervas frescas, como salsa ou endro. Decore a salada de acordo com o tema. Antes de servir, polvilhe a parte de cima com ervas picadas finamente ou adicione alguns espadilhas inteiras — isso mostrará imediatamente que este prato não é apenas uma receita, mas uma inovação festiva.
