Salada Olivier com picles
Origem da receita
Esta salada clássica é mais do que um simples prato; é um verdadeiro ícone culinário, presença garantida em qualquer mesa festiva na antiga União Soviética. Criada pelo chef francês Lucien Olivier no século XIX, foi a versão soviética com linguiça e picles que se tornou um verdadeiro sucesso nacional. Graças ao seu sabor delicado e versatilidade, continua sendo uma das favoritas para jantares em família e celebrações. Esta salada Olivier com picles é rápida de preparar e sempre agrada aos convidados.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Salsicha cozida
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Batatas cozidas
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Cenouras cozidas
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ovos de galinha
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pepinos em conserva
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ervilhas verdes em conserva
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Maionese
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Colher
- tigela funda
- Formato redondo
- Uma panela grande
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare as batatas. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em seguida, descasque-as. Use uma tábua de corte para cortá-las em cubos pequenos. Transfira as batatas cortadas para uma tigela funda.
Etapa 2:
Prepare as cenouras. Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Em seguida, descasque-as e corte-as em cubos do mesmo tamanho das batatas. Adicione as cenouras à tigela com as batatas.
Etapa 3:
Prepare a linguiça. Pegue a linguiça cozida e corte-a em cubinhos. Adicione a linguiça à tigela com os ingredientes restantes.
Passo 4:
Trabalhe com os ovos. Cozinhe os ovos até ficarem macios e, em seguida, resfrie-os em água fria. Depois, descasque-os. Corte os ovos em cubinhos e adicione-os aos ingredientes restantes em uma tigela.
Etapa 5:
Prepare os pepinos. Se necessário, retire o excesso de umidade dos pepinos em conserva. Corte-os em cubos pequenos. Coloque os pepinos em uma tigela.
Etapa 6:
Adicione as ervilhas. Abra a lata de ervilhas. Lave-as em água corrente e adicione-as à tigela.
Etapa 7:
Tempere a salada. Adicione maionese à salada. Comece com uma pequena quantidade e vá aumentando aos poucos até atingir a consistência desejada. Misture delicadamente todos os ingredientes.
Etapa 8:
Sirva. Para uma apresentação bonita, use uma forma redonda. Coloque a salada na forma, pressione firmemente e transfira cuidadosamente para um prato. Decore com ervas frescas ou raminhos de endro.
dicas de culinária
O principal erro é usar maionese em excesso. Adicione-a sempre aos poucos, provando a salada constantemente. Molho em excesso deixará o prato pesado e sem sabor.
Substituições: Se você não tiver linguiça cozida, pode substituí-la por frango ou carne bovina. Pepinos em conserva podem ser usados no lugar de picles, mas será necessário espremer o excesso de líquido primeiro.
Como mostrado no vídeo, a salada fica melhor servida em um cilindro bem organizado para criar uma aparência farta e apetitosa. Decore com ervas frescas ou raminhos de endro. Todos os ingredientes podem ser preparados com antecedência. Por exemplo, cozinhe os legumes e os ovos, e fatie a linguiça e os pepinos. Quando os convidados chegarem, basta montar a salada e adicionar o molho.
