Clube Clover com framboesas e ovo
Origem da receita
O coquetel Clover Club tem uma história fascinante que remonta ao início do século XX. Ele surgiu na Filadélfia, onde era servido no Clover Club, fundado em 1882. Este clube era um ponto de encontro para homens que discutiam negócios e política, e os coquetéis eram parte integrante dessas reuniões. A receita original do Clover Club incluía gim, suco de limão, xarope de framboesa e clara de ovo. A clara de ovo era adicionada para criar uma textura cremosa e espuma na superfície do coquetel, tornando-o mais atraente visualmente e em termos de sabor.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Gin
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Suco de limão
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claras de ovo
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Framboesa
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Gelo
utensílios de cozinha
- Peneira
- vidro
- Shaker
- Madler
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque as framboesas em uma coqueteleira e amasse-as.
Etapa 2:
Adicione a clara de um ovo, o gim e o suco de limão em uma coqueteleira.
Etapa 3:
Agite vigorosamente o conteúdo do shaker.
Passo 4:
Adicione alguns cubos de gelo à coqueteleira e agite vigorosamente novamente.
Etapa 5:
Coe o coquetel através de uma peneira para um copo largo.
Etapa 6:
Decore o coquetel com framboesas e sirva.
dicas de culinária
Um macerador é um pilão comprido usado para fazer coquetéis.
Ao agitar uma bebida em uma coqueteleira, segure-a pelas duas extremidades para evitar que uma parte se separe acidentalmente da outra durante o processo.
Não agite o coquetel em uma coqueteleira com gelo por muito tempo, caso contrário o gelo derreterá demais e diluirá a bebida, o que pode não agradar a todos os paladares. Antes de adicionar o gelo, você pode agitar os ingredientes vigorosamente por 30 segundos ou até mais, por até um minuto. Isso garantirá que as claras em neve estejam bem emulsionadas, criando uma textura sedosa e uma espuma delicada. Esse método é chamado de "agitação a seco".
