Tartes de ovo
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Enchimento:
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Água
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Leite condensado
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Açúcar
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Ovo
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extrato de baunilha
Tarteletes:
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Manteiga
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Ovo
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Farinha
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Amido de milho
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Sal
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Açúcar de confeiteiro
utensílios de cozinha
- Tigelas
- rolo de massa
- Batedor
- omoplata
- Peneira
- Amostra
- Moldes
A tartelete de pão de ló é uma das favoritas da infância, e seu recheio pode ser qualquer coisa, desde creme, geleia, compota, frutas e até salada. Sugerimos assar tarteletes de pão de ló com um delicado creme de baunilha feito com ovos e leite condensado.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque 20 gramas de açúcar em uma tigela, adicione 130 gramas de água, 30 gramas de leite condensado e mexa com um batedor de arame até o açúcar dissolver.
Etapa 2:
Quebre dois ovos em uma tigela pequena e bata para remover quaisquer bolhas. Despeje os ovos na tigela com o leite diluído.
Etapa 3:
Adicione uma colher de chá de extrato de baunilha e bata até que não haja mais bolhas.
Passo 4:
Coe a mistura três vezes através de uma peneira, cubra com filme plástico e leve à geladeira.
Etapa 5:
Amacie a manteiga com um batedor de arame, adicione o açúcar de confeiteiro e o sal, e misture.
Etapa 6:
Adicione 25 gramas de ovos levemente batidos e misture bem.
Etapa 7:
Adicione farinha para bolo (uma mistura de farinha de trigo comum e amido de milho) e misture, cortando com uma espátula, até obter pedaços do tamanho de feijões. Em seguida, forme uma bola com a massa e sove com as mãos.
Etapa 8:
Coloque a massa sobre papel manteiga, cubra com filme plástico e abra com um rolo até atingir uma espessura de 4 mm. Leve à geladeira por meia hora.
Etapa 9:
Usando um cortador de biscoitos, corte a massa gelada em círculos ondulados.
Etapa 10:
Coloque os círculos nas formas e pressione-os gradualmente sobre toda a superfície interna, deixando as bordas onduladas ligeiramente expostas. Disponha as formas em uma assadeira.
Etapa 11:
Retire da geladeira a mistura de ovos e leite preparada para o recheio e despeje-a nas tortinhas, sem enchê-las até a borda.
Etapa 12:
Asse por 20 a 25 minutos a 190 graus.
Passo 13:
Quando os bolos estiverem frios, retire-os da forma, coloque-os num prato e sirva.
dicas de culinária
Se você não tiver um molde serrilhado, pode cortar a massa ao redor da circunferência da forma com uma faca. Isso deixará as tortinhas com uma aparência mais simples, mas igualmente deliciosas.
Após cortar os círculos, amasse o excesso de massa, abra-a novamente, cubra com filme plástico e guarde na geladeira.
Ao moldar as tarteletes, trabalhe rapidamente para evitar que a massa derreta. Não pressione com muita força, ou as laterais ficarão mais finas.
