Panquecas com caviar
Origem da receita
Panquecas com caviar são uma iguaria russa clássica, que remonta às antigas tradições eslavas. As panquecas simbolizavam o sol e eram servidas em feriados, especialmente na Maslenitsa. O caviar, uma iguaria, tornou-se posteriormente um complemento refinado, transformando o prato em um aperitivo aristocrático.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
Para o teste:
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Ovos
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Açúcar
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Sal
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Leite
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Óleo vegetal
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Farinha
Para o recheio:
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creme de queijo cottage
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Caviar vermelho
Para servir:
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Nata
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cebolinhas
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Batedor
- omoplata
- tigela funda
- Frigideira com revestimento antiaderente
Receita passo a passo
Passo 1:
Numa tigela grande, bata os ovos e adicione o açúcar e o sal.
Etapa 2:
Bata todos os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Etapa 3:
Adicione um pouco de leite e mexa delicadamente.
Passo 4:
Peneire a farinha em uma tigela com o líquido.
Etapa 5:
Misture a massa até ficar homogênea.
Etapa 6:
Adicione o óleo vegetal e misture bem novamente.
Etapa 7:
Adicione o restante do leite e mexa novamente.
Etapa 8:
Cubra a tigela com filme plástico e deixe a massa descansar por 15 minutos.
Etapa 9:
Aqueça uma frigideira e unte-a com manteiga derretida.
Etapa 10:
Despeje uma concha de massa na frigideira e espalhe-a rapidamente por todo o fundo, inclinando a frigideira.
Etapa 11:
Frite a panqueca em fogo médio até dourar de um lado.
Etapa 12:
Com cuidado, vire a panqueca com uma espátula e frite o outro lado.
Passo 13:
Coloque a panqueca pronta em um prato e unte com manteiga.
Passo 14:
Repita os passos 9 a 13 até acabar a massa.
Passo 15:
Corte a panqueca ao meio.
Etapa 16:
Espalhe cream cheese em cada parte da panqueca.
Etapa 17:
Enrole a panqueca, começando pela borda mais estreita e seguindo para a mais larga.
Etapa 18:
Em seguida, enrole a massa formando um caracol e prenda com um espeto.
Etapa 19:
Espalhe uma quantidade generosa de caviar sobre os caracóis de panqueca e sirva!
dicas de culinária
Use ingredientes frescos. Isso se aplica especialmente aos ovos e ao leite — eles precisam estar frescos para garantir que a massa fique fofa.
Não exagere na farinha. Se adicionar muita farinha, as panquecas ficarão pesadas e densas. É melhor começar com uma quantidade menor e adicionar farinha aos poucos até atingir a consistência desejada.
Adicione um pouco de óleo vegetal à massa. Isso deixará as panquecas mais macias e evitará que grudem na frigideira.
Use água morna ou leite. O líquido morno ajudará a dissolver melhor a farinha e ativar o fermento (caso esteja usando massa com fermento biológico).
Use a frigideira adequada. Para panquecas finas, as frigideiras de fundo plano e laterais baixas são as melhores.
Espalhe a massa uniformemente. Após despejar uma porção da massa, incline e gire a forma imediatamente para garantir que a massa se espalhe em uma camada fina e uniforme por toda a superfície.
