Café da manhã vegano com ovos mexidos
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
ovos fritos
-
Purê de abóbora
-
Azeite
-
Sal
-
Água
-
leite à base de plantas
-
Levedura nutricional
-
Amido de milho
-
Cúrcuma
-
Iogurte à base de plantas
-
Farinha de arroz
Para servir:
-
pãezinhos
-
Abacate
-
Sal, pimenta
-
Suco de limão
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Concha
- Frigideira
- omoplata
- Garfo
Ser vegetariano ou vegano estrito não significa que você precise esquecer o delicioso e belo café da manhã com ovos fritos, um clássico da infância. Estes ovos fritos, com uma "gema" de purê de abóbora e "claras" de laticínios à base de plantas, têm um sabor muito semelhante ao original e são praticamente indistinguíveis na aparência.
Receita passo a passo
Passo 1:
Corte uma abóbora pequena, retire as sementes e pique-a. Coloque a abóbora em uma panela, cubra com água e cozinhe em fogo baixo até ficar macia, por cerca de 10 minutos.
Etapa 2:
Triture a abóbora com um liquidificador de imersão.
Etapa 3:
Coloque 80 gramas de purê em uma panela, adicione uma colher de sopa de azeite, levedura nutricional, amido de milho, sal, cúrcuma, água e leite vegetal. Misture.
Passo 4:
Coloque a panela no fogo, deixe ferver e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.
Etapa 5:
Coloque a farinha de arroz em uma tigela, adicione o leite vegetal e o iogurte vegano. Misture.
Etapa 6:
Corte o abacate ao meio, retire o caroço e coloque a polpa em uma tigela limpa.
Etapa 7:
Adicione um pouco de suco de limão, sal, pimenta e misture com um garfo.
Etapa 8:
Corte dois pães ao meio e espalhe pasta de abacate nas metades.
Etapa 9:
Unte uma frigideira com azeite e adicione duas porções de "proteína" vegana.
Etapa 10:
Coloque cuidadosamente uma porção de gema de abóbora em cada círculo de "proteína" e arredonde o formato.
Etapa 11:
Coloque os "ovos mexidos" nos pães de abacate, tempere levemente com sal e pimenta, decore com ervas e sirva.
dicas de culinária
O ideal é escolher uma abóbora pequena, cortada em porções, que não tenha sido armazenada por muito tempo – essa abóbora tem casca fina e não precisa ser descascada.
Iogurte e leite à base de plantas podem ser comprados em lojas de produtos naturais ou online.
Não cozinhe demais os "ovos mexidos" - eles devem apenas firmar um pouco.
