Huevos Rotos (Ovos Mexidos com Batatas)
Origem da receita
Huevos Rotas significa "ovos quebrados" em espanhol. Este prato muito simples é extremamente popular nos cafés da capital espanhola. Apesar da simplicidade, é delicioso, substancioso, aromático e bastante picante. O sabor das batatas cozidas combina perfeitamente com os ovos fritos. Às vezes, os ovos fritos são simplesmente colocados sobre as batatas, mas cozinhá-los na mesma frigideira resulta numa refeição mais saborosa.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Batatas novas
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Cebolas
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Ovos
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Alho
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páprica defumada
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pimenta-do-reino moída
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Sal
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flocos de pimenta
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Azeite ou óleo vegetal
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Água
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tampa
- Frigideira
- omoplata
- Espremedor de alho
Receita passo a passo
Passo 1:
Despeje o azeite na panela, adicione páprica, sal, pimenta-do-reino, pimenta malagueta, espalhe por toda a panela e frite levemente em fogo médio.
Etapa 2:
Adicione água e deixe ferver.
Etapa 3:
Corte batatas novas médias em fatias grossas, com casca, e adicione à panela. Junte os temperos e cozinhe por 10 minutos, com a panela tampada, em fogo médio.
Passo 4:
Corte a cebola em meias-luas finas, adicione à panela, mexa e cozinhe por 6 minutos em fogo médio com a tampa fechada.
Etapa 5:
Adicione o alho amassado e mexa.
Etapa 6:
Abra espaço para três ovos e despeje-os na forma.
Etapa 7:
Tempere os ovos com sal e pimenta e cozinhe por 4 minutos em fogo baixo.
Etapa 8:
Polvilhe os ovos com salsa e retire do fogo.
dicas de culinária
Para esta omelete, o ideal é usar batatas vermelhas novas – ficará com uma aparência mais agradável.
Tenha cuidado para não cozinhar demais os temperos; eles só precisam liberar seu sabor no óleo.
Tenha cuidado para não danificar os ovos – você deve obter ovos fritos com a gema mole.
Sirva os ovos individualmente, com um terço das batatas para cada ovo.
