Maçãs assadas com queijo cottage e canela.
Origem da receita
A receita tem suas raízes na culinária eslava e do leste europeu, onde o queijo cottage é um ingrediente básico em pratos do dia a dia e festivos há séculos. As maçãs, facilmente encontradas em quase todos os lugares, eram frequentemente assadas inteiras ou recheadas, especialmente no outono, durante a época da colheita. A combinação de queijo cottage e maçãs surgiu como uma forma de criar uma sobremesa substanciosa, porém leve, que não precisa ir ao forno e é rica em proteínas e vitaminas. A canela, introduzida posteriormente por meio de rotas comerciais, adicionou um aroma aconchegante e transformou o prato simples em uma iguaria sofisticada. Durante a era soviética, essa sobremesa tornou-se popular em jardins de infância e refeitórios escolares devido aos seus benefícios para a saúde e à sua simplicidade. Hoje, continua sendo uma escolha favorita em dietas saudáveis, vegetarianas e na culinária familiar — uma lembrança de tradição, cuidado e sabor natural.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Maçãs
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Queijo tipo cottage
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Mel
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Nozes
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Canela
utensílios de cozinha
- Faca
- Colher
- assadeira
- Pergaminho
Receita passo a passo
Passo 1:
Prepare as maçãs: lave-as, retire o caroço e as sementes com uma faca e uma colher, tomando cuidado para não danificar as paredes da fruta.
Etapa 2:
Triture as nozes em um ralador fino ou com uma faca.
Etapa 3:
Numa tigela, misture o queijo cottage, o mel e as nozes picadas até obter uma mistura homogênea.
Passo 4:
Recheie cada maçã com o recheio preparado, pressionando bem.
Etapa 5:
Coloque as maçãs recheadas em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Etapa 6:
Polvilhe a parte superior do recheio com canela.
Etapa 7:
Asse as maçãs em forno pré-aquecido a 180°C por 20 a 30 minutos, até que estejam macias e douradas.
Etapa 8:
Retire a assadeira do forno, deixe as maçãs esfriarem um pouco e sirva.
dicas de culinária
Escolha maçãs firmes e com sabor agridoce, como Antonovka, Granny Smith ou Simirenko. Elas mantêm melhor a forma e não se desfazem ao assar.
Remova cuidadosamente o miolo, deixando a base intacta para evitar que o recheio de coalhada vaze. Use um descaroçador ou uma colher de chá.
Use queijo cottage macio e cremoso (5–9% de gordura) – se estiver granulado, passe-o por uma peneira ou bata no liquidificador até ficar cremoso.
Polvilhe canela dentro e por cima das maçãs — ela liberará seu aroma ao aquecer, realçando a doçura delas. ½ a 1 colher de chá é suficiente para 4 maçãs.
Regue as maçãs com suco de limão — isso evitará que escureçam e adicionará um toque levemente ácido para equilibrar o doce.
Sirva quente, polvilhado com açúcar de confeiteiro ou coberto com iogurte/creme azedo – isso tornará o sabor ainda mais delicado e a apresentação mais festiva.
