Arroz mexicano com feijão preto

Receita passo a passo

Passo 1:

Coloque 280 gramas de feijão preto enlatado em uma peneira e escorra.

Etapa 2:

Lave bem 200 gramas de arroz basmati.

Etapa 3:

Coloque três colheres de sopa de azeite em uma panela de fundo grosso em fogo alto e adicione 200 gramas de cebola picada e 150 gramas de pimentão verde e 150 gramas de pimentão vermelho picados finamente. Adicione um quarto de colher de chá de sal e mexa.

Passo 4:

Refogue em fogo médio até que as cebolas e os pimentões comecem a caramelizar.

Etapa 5:

Adicione duas colheres de sopa de alho amassado, mexa e cozinhe, mexendo, por 1 minuto.

Etapa 6:

Adicione 175 ml de purê de tomate.

Etapa 7:

Adicione uma colher de chá de cominho em pó, uma colher de chá de páprica em pó e um quarto de colher de chá de pimenta caiena. Misture.

Etapa 8:

Adicione o arroz lavado, o feijão e 125 gramas de milho congelado. Tempere com sal a gosto.

Etapa 9:

Adicione 225 ml de caldo de legumes.

Etapa 10:

Mexa o conteúdo da panela, deixe ferver, tampe a panela, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por 15 minutos.

Etapa 11:

Desligue o fogo. Adicione 30 gramas de coentro picado e 100 gramas de cebolinha picada. Tempere com pimenta a gosto.

Etapa 12:

Adicione suco de limão a gosto e uma colher de sopa de azeite. Mexa, tampe, deixe em infusão por 5 minutos e sirva.

dicas de culinária

Lave o arroz várias vezes até que a água corrente saia limpa.

Na última etapa, mexa com muito cuidado para que o arroz cozido não vire uma papa.

Prove o arroz antes de adicionar o suco de limão para evitar que o prato fique muito ácido. A acidez dos tomates pode ser suficiente para você.