Arroz à jardineira
Origem da receita
O arroz à jardinero, ou "arroz do jardineiro", é um acompanhamento ou prato principal de arroz cozido em caldo de galinha com legumes, tradicionalmente preparado na Colômbia para o Natal. Geralmente é servido com um delicioso frango frito.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Arroz branco
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Caldo de galinha
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Coxas de frango
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Bulbo
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Alho esmagado
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Alho
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Milho
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Cenoura
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Ervilhas verdes
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pimentão
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Cúrcuma
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Sal e pimenta
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Alcaravia
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Óleo vegetal
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Ameixas secas picadas
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Panela
- Tampa
- Frigideira
Receita passo a passo
Passo 1:
Pique finamente a cebola, aqueça o óleo vegetal em uma panela, adicione a cebola, o sal, o alho amassado, o cominho em pó e a cúrcuma. Refogue, mexendo sempre.
Etapa 2:
Adicione o arroz branco à panela e mexa.
Etapa 3:
Adicione o caldo de galinha e mexa.
Passo 4:
Adicione os grãos de uma espiga de milho, deixe ferver, tampe e cozinhe em fogo baixo por 12 minutos.
Etapa 5:
Adicione as cenouras e ervilhas picadas, tampe e cozinhe por mais 8 minutos.
Etapa 6:
Mexa, adicione o pimentão picado finamente, mexa novamente, desligue o fogo e deixe descansar.
Etapa 7:
Coloque as coxas de frango em uma tigela, adicione sal, pimenta e esfregue com os temperos.
Etapa 8:
Adicione os dentes de alho e mexa novamente.
Etapa 9:
Adicione o óleo e mexa.
Etapa 10:
Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as coxas de frango dos dois lados.
Etapa 11:
Coloque a cebola cortada em juliana, a pimenta malagueta fresca picada, o coentro ou o culantro em uma tigela, tempere com sal e pimenta, adicione o suco de limão e misture.
Etapa 12:
Sirva o arroz com o frango, a salada preparada e o molho picante.
dicas de culinária
Cozinhe o arroz em uma panela de fundo grosso ou em uma frigideira própria para fritar e ferver.
Coloque os ingredientes na ordem correta para que cozinhem ao mesmo tempo.
