Lentilhas Mediterrâneas com Arroz
Origem da receita
Esta receita é inspirada no prato árabe tradicional mujadara, feito com arroz, lentilhas e cebola frita. Em sua versão vegetariana, o mujadara era considerado um prato de gente pobre, mas ainda assim era delicioso e nutritivo. A receita clássica não inclui gengibre, mas ele é muito benéfico para a digestão e para o sistema imunológico.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Lentilhas
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Arroz Basmati
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Cebola
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Ruivo
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Alho
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Purê de tomate
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Cominho em pó
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Pó de coentro
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Pimenta-caiena
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Sal
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Água
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Salsinha
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Pimenta
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Suco de limão
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Azeite
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Tigelas
- Panela
- Tampa
- omoplata
Receita passo a passo
Passo 1:
Deixe as lentilhas marrons de molho por 4 a 5 horas.
Etapa 2:
Lave bem o arroz basmati e deixe de molho por 20 minutos.
Etapa 3:
Aqueça o fundo de uma panela em fogo alto com azeite, adicione a cebola picada finamente, acrescente meia colher de chá de sal e refogue, mexendo ocasionalmente, em fogo médio-alto até começar a caramelizar.
Passo 4:
Abaixe o fogo para médio, adicione uma colher de sopa de gengibre e alho e refogue até dourar.
Etapa 5:
Adicione o purê de tomate, uma colher de chá de cominho em pó, uma colher de chá de coentro em pó e um quarto de colher de chá de pimenta caiena. Misture.
Etapa 6:
Adicione as lentilhas e o arroz, tempere com sal a gosto, adicione água, mexa e deixe ferver com a tampa fechada.
Etapa 7:
Abaixe o fogo e cozinhe em fogo brando por cerca de 30 minutos. Retire a tampa e cozinhe por mais 1 a 2 minutos para evaporar o excesso de umidade.
Etapa 8:
Desligue o fogo, adicione salsa picada finamente, pimenta-do-reino e um fio de azeite, misture delicadamente.
Etapa 9:
Cubra por 5 minutos e sirva decorado com ervas frescas.
dicas de culinária
As lentilhas devem ser deixadas de molho até que os grãos possam ser facilmente separados com as unhas.
Use uma panela ou frigideira o mais larga possível para que o arroz cozinhe por igual e não vire uma papa.
