Coxas de frango apimentadas
Origem da receita
Coxas de frango são uma opção comum para um almoço rápido. Mas se você adicionar especiarias picantes e aromáticas e marinar bem o frango, terá uma verdadeira iguaria para quem gosta de comida apimentada. Experimente este prato com um toque oriental sutil.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Coxas de frango
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Pasta de alho e gengibre
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pimentas verdes
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Suco de limão
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Coentro
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Páprica
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Iogurte
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Azeite
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Sal
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Cúrcuma
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Coentro
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Cominho em pó
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Pimenta em pó
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flocos de pimenta
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Pasta de tomate
utensílios de cozinha
- Frigideira com tampa
- Faca
- Quadro
- Tigela
- Frigideira
- Filme plástico
- Fórceps
Receita passo a passo
Passo 1:
Retire a pele das coxas de frango, coloque-as em uma tigela e faça vários cortes paralelos em ambos os lados.
Etapa 2:
Adicione 2 colheres de sopa da mistura de alho e gengibre amassados, 1 colher de chá de pimenta verde picada, 2 colheres de sopa de coentro picado, 1 a 2 colheres de sopa de suco de limão e 1 colher de sopa de páprica.
Etapa 3:
Misture bem com as mãos, esfregando os temperos na carne. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 30 a 40 minutos.
Passo 4:
Coloque 120 gramas de iogurte em uma tigela, adicione 2 colheres de sopa de azeite, uma colher de chá de sal e páprica, meia colher de chá de açafrão, uma colher de chá de coentro em pó e cominho em pó, flocos de pimenta, pimenta em pó, 2 colheres de sopa de extrato de tomate, uma pitada de corante alimentício e misture.
Etapa 5:
Coloque as coxas de frango uma a uma na tigela com o molho, misturando bem. Cubra com filme plástico e deixe marinar por 20 a 30 minutos.
Etapa 6:
Despeje uma colher de sopa de óleo vegetal na frigideira, adicione as coxas de frango, regue com o molho, tampe e cozinhe por 8 a 10 minutos.
Etapa 7:
Vire as pernas com uma pinça, despeje o molho sobre elas, tampe e cozinhe por mais 8 a 10 minutos.
Etapa 8:
Aqueça um pedaço de carvão sobre o fogo, coloque-o em uma xícara pequena no meio da panela, despeje azeite sobre o carvão e tampe por 2 a 3 minutos.
Etapa 9:
Polvilhe com coentro e pimenta picada, adicione fatias de limão e desligue o fogo.
Etapa 10:
Coloque num prato e sirva.
dicas de culinária
O ideal é misturar a carne com os temperos usando luvas, caso contrário, os temperos mancharão a pele e deixarão seu cheiro, e se você tiver rachaduras na mão, poderá ser doloroso.
Se você não gosta do cheiro de fumaça, pode pular a parte do carvão.
