Benefícios das maçãs

Quase todo mundo adora maçãs — crianças e adultos. Essa fruta suculenta amadurece em abundância no final do verão e início do outono em nosso clima central. É raro encontrar um jardim sem pelo menos algumas macieiras; seus frutos perfumados são muito superiores às maçãs compradas no mercado, que muitas vezes são como aqueles enfeites de Natal falsos de brincadeira — iguais às de verdade, mas não tão deliciosas.

Todo mundo sabe que as maçãs são deliciosas, mas quais são os seus benefícios para a saúde? Em primeiro lugar, são uma fruta suculenta que pode satisfazer não só a fome, como também a sede. Em segundo lugar, 20% do seu valor nutricional é composto por fibras, que são benéficas para a digestão, além de conterem micronutrientes e vitaminas importantes. As maçãs contêm vitaminas A, B1, B2, B3, C, E, P, PP e K, bem como ferro, potássio, magnésio, fósforo e zinco, que são benéficos para o cérebro, os vasos sanguíneos e o sangue, e reduzem o risco de aterosclerose e cálculos biliares.

Existem muitas variedades de maçãs, mas sua diversidade se resume basicamente a três cores de semáforo: vermelha, amarela e verde. As maçãs vermelhas são geralmente mais doces, o que significa que contêm mais carboidratos que fornecem energia, na forma de frutose. No entanto, pessoas com tendência a alergias devem ter cautela ao consumir maçãs vermelhas. As maçãs amarelas contêm mais pectina, que é benéfica para o fígado e a vesícula biliar. As maçãs verdes fornecem menos energia e são mais ácidas, o que pode ser prejudicial para quem sofre de gastrite e úlceras.

É claro que as maçãs são mais saudáveis ​​quando consumidas frescas. Podem ser comidas aos poucos, em saladas de frutas e legumes ou em sucos. Maçãs frescas podem ser adicionadas a queijo cottage, mingau ou cereais. No entanto, as maçãs frescas não duram muito, e algumas pessoas consomem maçãs processadas, que podem ter tanto benefícios quanto malefícios relacionados às maçãs frescas.

As maçãs ficam muito saborosas assadas. Maçã cozida – uma guloseima favorita das crianças. As maçãs são assadas em caramelo, servidas com cobertura de chocolate, e as fatias de maçã são usadas em fondue doce. Elas também são deliciosas em diversos tipos de caçarolas, panquecas e bolinhos fritos.

Tortas de maçã – é quase o primeiro produto assado que vem à mente. Podem ser tortas abertas, tortas fechadas, tortas como CharlotteEm tortas, muffins e biscoitos, as maçãs são usadas para fazer pastilhas, marmeladas e doces caseiros, onde pedaços de maçã são misturados à massa ou despejados sobre ela.

As compotas são feitas de maçãs e geleiaque pode ser bebido e consumido imediatamente ou armazenado para o inverno. Suco e purê de maçã também são enlatados. A secagem é uma forma muito popular de conservar maçãs. Elas são usadas para fazer frutas secas comuns para compotas, bem como frutas secas crocantes. chips de maçã – um tipo muito popular de lanche saudável. A maneira mais fácil de secar maçãs é secá-las lentamente no forno em temperatura baixa. As maçãs para compota são secas em pedaços e fatias grossas, enquanto para chips, fatias finas e planas são adequadas, dispostas em uma única camada em uma assadeira forrada com papel manteiga.

Uma receita clássica russa é a de maçãs em conserva. Trata-se de maçãs preservadas por meio de fermentação lática e alcoólica. As variedades de maçã de final de temporada, outono-inverno, são as melhores para conservar. A fruta é mergulhada em uma salmoura de sal, açúcar e uma decocção de folhas de cerejeira ou groselha, intercalada com as mesmas folhas e deixada em local aquecido sob pressão por 3 a 5 dias. Em seguida, é mantida em local fresco por várias semanas, podendo chegar a dois ou três meses.

Para os apreciadores de bebidas alcoólicas caseiras, as maçãs são um recurso extremamente valioso. Elas são usadas para fazer vinho caseiro, licores fortes, cordiais e, claro, sidra, que é muito fácil de fazer sem adicionar fermento seco, simplesmente por fermentação natural com leveduras selvagens. A diferença entre o vinho de maçã e a sidra é que a sidra natural é feita de suco puro, enquanto o vinho é feito de uma mistura de suco e polpa, à qual se adiciona açúcar e, às vezes, fermento. O vinho costuma ser mais forte.