Sopa de feijão verde
Origem da receita
O feijão-verde, ou vagem-de-folhas, é um dos alimentos favoritos de muitas pessoas que se preocupam com a forma física e mantêm uma alimentação saudável. Essa planta é cultivada na Europa desde o século XVIII. Ela contém muitas vitaminas e antioxidantes, que reduzem o risco de doenças cardíacas. Esta sopa leve e cremosa é perfeita até para crianças e idosos.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Vagens
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Azeite
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Cebola
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Alho
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Caldo de legumes
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Batata
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Sal e pimenta
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Uma panela com tampa
- Concha
- omoplata
- Peneira
- Liquidificador de imersão
Receita passo a passo
Passo 1:
Lave as vagens e corte as pontas.
Etapa 2:
Pique finamente alguns dos feijões e reserve.
Etapa 3:
Corte os feijões restantes em pedaços mais compridos.
Passo 4:
Corte a cebola em cubos.
Etapa 5:
Despeje azeite em uma panela de fundo grosso e refogue a cebola levemente.
Etapa 6:
Amasse três dentes de alho em uma panela e refogue por alguns instantes.
Etapa 7:
Adicione as vagens compridas e mexa.
Etapa 8:
Despeje o caldo de legumes e mexa.
Etapa 9:
Cubra a sopa e cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos.
Etapa 10:
Descasque a batata e corte-a em cubos.
Etapa 11:
Coloque as batatas em uma panela, adicione água, sal e cozinhe até ficarem meio macias.
Etapa 12:
Adicione os feijões pequenos e cozinhe até ficarem macios.
Passo 13:
Retire a panela do fogo e triture o conteúdo com um liquidificador de imersão.
Passo 14:
Adicione sal e pimenta a gosto e mexa.
Passo 15:
Escorra as batatas e os feijões em uma peneira e adicione à sopa.
Etapa 16:
Coloque a sopa em tigelas e sirva.
dicas de culinária
Se você não tiver vagem fresca, pode usar vagem congelada e descongelá-la. Elas geralmente já vêm cortadas em pedaços pequenos, então você só precisará picar algumas delas finamente.
Para preparar esta sopa, é melhor usar uma panela de paredes grossas para refogar as cebolas.
