Creme de cogumelos no pão
Origem da receita
A sopa cremosa é feita com purê de legumes e tem uma consistência delicada e cremosa. Originária da França, essa receita se tornou um prato básico na culinária inglesa e em outros países europeus. Batatas, abóbora, ervilhas, lentilhas, outros ingredientes de origem vegetal e até mesmo carne e peixe são usados na sopa cremosa. É um prato nutritivo e de fácil digestão. Outra excelente opção é a sopa cremosa de cogumelos, feita com cogumelos champignon e porcini, batatas e creme de leite.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
-
Cogumelos Porcini
-
Cogumelos
-
Cebola
-
Batata
-
Leite
-
Creme 20%
-
Farinha
-
Manteiga
-
Azeite
-
Sal
-
Pimenta branca
-
cravo-da-índia moído
-
Noz-moscada moída
-
Suluguni
-
Salsinha
-
Pão branco
utensílios de cozinha
- Faca
- Quadro
- Colher
- Panela
- Batedor
- Frigideira
- Panela
- Liquidificador
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque 500 ml de água em uma panela pequena, adicione os cogumelos porcini e cozinhe por 20 minutos em fogo médio.
Etapa 2:
Ferva a água em uma panela separada.
Etapa 3:
Corte as batatas em cubos e adicione-as à água fervente. Cozinhe até ficarem macias.
Passo 4:
Numa panela, derreta a manteiga em fogo alto, retire do fogo, adicione a farinha e mexa bem com um batedor de arame.
Etapa 5:
Adicione o leite aos poucos à mistura quente de farinha e manteiga, mexendo sempre.
Etapa 6:
Adicione a noz-moscada ao leite e volte a colocar a panela no fogo.
Etapa 7:
Mexendo sempre, leve o molho à fervura e deixe engrossar.
Etapa 8:
Lave e corte os cogumelos.
Etapa 9:
Coloque os cogumelos em uma frigideira e deixe evaporar toda a água.
Etapa 10:
Pique a cebola e adicione aos cogumelos, regue com azeite.
Etapa 11:
Frite as cebolas e os cogumelos até ficarem dourados.
Etapa 12:
Coloque os cogumelos fritos, as cebolas, os cogumelos porcini, o caldo de cogumelos e as batatas em uma panela.
Passo 13:
Misture os ingredientes até obter uma mistura homogênea.
Passo 14:
Aqueça o creme de leite, adicione-o à sopa junto com o molho preparado e mexa.
Passo 15:
Tempere a sopa com sal e pimenta. Cozinhe até ferver, mexendo com uma colher.
Etapa 16:
Corte a parte superior de um pão, retire a polpa com uma colher e pressione a polpa restante contra as laterais.
Etapa 17:
Despeje a sopa até a metade da panela, polvilhe com queijo e despeje o restante da sopa. Polvilhe com ervas.
dicas de culinária
Não coloque sopa muito rala em pães redondos, senão eles ficarão encharcados rapidamente.
Deixe a sopa repousar no pão por alguns instantes para absorver o sabor. Se a sopa esfriar um pouco, você pode reaquecê-la no forno ou no micro-ondas.
Ao comer, tente não danificar a crosta inferior para que o caldo não vaze.
