Bolo de Natal Stollen
Origem da receita
Stollen significa "laje", o que descreve seu formato. O formato oval deste bolo e sua cobertura branca também simbolizam o Menino Jesus envolto em faixas. Este bolo rico, feito com massa pesada de fermento e generosas quantidades de manteiga, passas e frutas cristalizadas, é assado na Alemanha para o Natal desde o século XIV.
De que você precisa para cozinhar?
Ingredientes
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Farinha de trigo
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Leite
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Levedura fresca
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Óleo
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Açúcar
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Sal
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Canela
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Cardamomo
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Anis
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Cravo
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Água de laranja
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Amêndoas fatiadas
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Uva passa
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Frutas cristalizadas
Para decoração
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Manteiga
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Açúcar
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Açúcar de confeiteiro
utensílios de cozinha
- Faca
- Tigelas
- assadeira
- omoplata
Entre no espírito natalino com este bolo Stollen de Natal! Esta sobremesa aromática com passas, frutas cristalizadas, amêndoas e especiarias é a guloseima perfeita para as noites de inverno.
Receita passo a passo
Passo 1:
Coloque metade da farinha em uma tigela, despeje o leite e adicione o fermento fresco. Misture bem.
Etapa 2:
Amasse a massa em uma superfície limpa.
Etapa 3:
Coloque a massa em uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por uma hora.
Passo 4:
Despeje a farinha restante em uma tigela limpa, adicione a mistura de especiarias, uma pitada de sal, o açúcar e misture.
Etapa 5:
Adicione a manteiga, as amêndoas picadas, as raspas de laranja e limão cristalizadas e a água de flor de laranjeira. Misture e amasse com as mãos.
Etapa 6:
Adicione a primeira massa e misture as duas massas.
Etapa 7:
Adicione as passas e misture-as à massa.
Etapa 8:
Polvilhe a superfície com farinha, estenda a massa, polvilhe-a com farinha, sove-a levemente, achate-a e enrole-a formando um rolo.
Etapa 9:
Coloque o rolo em uma assadeira, faça um corte longitudinal e asse por 30 minutos a 150 graus.
Etapa 10:
Deixe o bolo esfriar, unte a superfície com manteiga, polvilhe com açúcar e açúcar de confeiteiro.
dicas de culinária
É melhor usar dois tipos de passas: claras e escuras.
Polvilhe o bolo generosamente com açúcar de confeiteiro até que ele se assemelhe a um monte de neve.
